368 
ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
CABRAS, CABRILLAS. 
Medicino.t, doméstica. 
Son uaa3 manchas ordinariamente rojas y á 
veces sigo oscuras y do mas ó menos extensión, 
que se presentan en la parte inferior é interna de 
las piernas, de resultas de acercarse con dema¬ 
siada frecuencia á la lumbre fuerte. 
Hay casos en que llegan á inflamarse y se es¬ 
tablece una ligera úlcera parecida á la de las 
quemaduras. El remedio es fortificar las pier¬ 
nas con baños de agua fria y algún emoliente si 
se inflaman, y cuando llegan á ulcerarse se emplea 
el digestivo simple ú otro, según el carácter que 
adquiere la úlcera. 
CACAO. 
Arbol de la clase dcima-tercia, familia de las 
malváceas de Jussieu y de la poliadelfia pentan- 
dria de Linneo, que lo denomina theobroma ó 
néctar de los dioses, divino ó celestial. Crece 
naturalmente bajo la zona tórrida en diversos 
países de la América. 
No conocemos mas que tres especies de cacao, 
el silvestre, el anguloso de la Guayana y el cul¬ 
tivado, que es el theobroma cacao de Linneo, el 
que nos da las babas preciosas de que so bace el 
cboeolate. 
Descripción del género. 
El árbol que produce el cacao es mediana¬ 
mente alto y grueso, .mas ó menos según la na¬ 
turaleza del suelo en que se cria. La corteza del 
tronco es de color de canela, mas ó menos subido 
según la edad del árbol; su madera es porosa y 
poco pesada. Sus ramas están guarnecidas do 
hojas alternas, pecioladas, enterismas, grandes, 
lisas, colgantes y venenosas por el envés. Cuan¬ 
do unas se caen las reemplazan otras, de manera 
que el árbol no está nunca desnudo de ellas. En 
todos tiempos y particularmente en los dos sols¬ 
ticios, está cubierto de una gran cantidad de flo¬ 
res, pequeñas y sin olor, dispuestas y esparcidas 
por el tranco y las ramas, formando ramilletes. 
Estas ñores son completas, con el cáliz recortado 
en cinco hojuelas abiertas, lanceoladas y caducas. 
La corola está formada de cinco pétalos escava- 
dos en su base. Los estambres, en número de 
diez, tienen sus hilitos reunidos en tubo por aba¬ 
jo; cinco de ellos son largos y estériles, los otros 
cinc 0 , qu Q alternan con ellos, son cortos y están 
ocultos «a i a cavidad de los pétalos. Cada uno 
de os i ito S sostiene una antera con dos celdillas, 
y soora ° ovario, q U0 es superior y oval, se ele- 
va un es üo coronado por cinco estigmas. 
i uU ^° e .^bol es una cápsula coriácea da 
áecbura parecida ú la de uQ £ in0 ó una pÍJ ia, 
U la superficie escabrosa y ¿arcada de diez e$- 
■ trias de arriba abajo. El centro está dividido en 
I cinco celdas, llenas de una pulpa gelatinosa y 
áeida que cubre las semillas ó habas, las cuales 
están pegadas á una placenta común y central. 
Cada fruto tiene do veinticinco á cuarenta babas. 
La piel que lo cubro es amarga, pero la pulpa de 
que hemos hablado mitiga la sed y refresca agra¬ 
dablemente. 
El cacao no so puede cultivar en Europa sino 
en estufas; pero en su país nativo su multiplica 
por acodos y aun por estacas. 
Cultivo del cacao. 
j 
¡ Como el cacao es un objeto de comercio muy 
! considerable del continente de América, so cuida 
i mucho de su cultivo. Cuando quieren hacer una 
plantación comienzan por elegir con inteligencia 
el suelo y la exposición que le conviene, porque 
no requiere ni poco ni demasiado aire, y teme 
sobro todo los vientos recios. Por eso eligen 
siempre parajes abrigados con árboles do cierta 
altura, y si no los hay, plantan tres ó cuatro filas 
de ellos, prefiriendo los que crecen pronto y cuyo 
producto útil pueda pagar parto do los gastos do 
cultivo. Los bananos reúnen estas dos ventajas 
y como por otra parte no son muy altos, dejan 
circular el airo que necesitan los cacaos, los cua¬ 
les so cortan comunmente á catorce ó quince 
piés de altura, porque mientras mas bajos son 
mas fácilmente se los coge el fruto y menos los 
lastima el viento. 
Este árbol requiere un tereno fértil, húmedo 
y de mucho suelo, porque como tiene una raíz 
central que profundiza mucho, no prevalecen > 
los terrenos duros y arcillosos. eu 
Si el suelo les conviene comienzan á dar fruto 
en abundancia á los tres años. Cuando el ter 
reno es fuerte y húmedo los árboles se hacen 
grandes y vigorosos; pero producen menos, y e n 
las tierras que no están descansadas duran poco 
y ol fruto es de mediano grueso y en corta can¬ 
tidad; por eso acostumbran hacer las plantaciones 
en terrenos desmontados expresamente con este 
objeto. 
Se comienza para ello por quemar el monte 
que se ha rozado antes, y después se le da una 
cava profunda quitando todas las raíces que so 
encuentran y allanando la superficie. Después 
se marca la plantación con piquetes en tresbolillo 
por medio de una cuerda dividida con nudos, mas 
o menos distantes sntre.si según l a calidad del 
terreno. Al rededor do cada uno de estos pi¬ 
quetes se hacen dos o tres aguj eros próximos unos 
á otros, y en cada uno de ellos so coloca una ha¬ 
ba con la punta hacia arriba (precaución excu¬ 
sada, pues al entallecer la semilla toma esta si¬ 
tuación si no está derecha) y se cubre con un 
poco de tierra. Para hacer la plantación se elige 
Un tiempo lluvioso ó expuesto n llover, y se 
siembran las habas recien recogidas, porque si no 
