ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
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escarchas, quedan ya entonces fuera de todo ries¬ 
go y aseguradas. Para lograr calabacines tem¬ 
pranos se deben verificar las siembras en marzo, 
y para las calabazas do invierno á fines de abril, j 
El terreno se dispone en eras ó en almantas, que 
en algunas partes se señalan comunmente de diez 
pies de ancho, sembrando de cada lado una línea 
de golpes; pero en otras, para mayor aprovecha¬ 
miento de las aguas, suelen no tener mas de cin¬ 
co pies de ancho y so aloman poniendo una sola 
línea de calabazas en medio: muchas veces se 
siembran también las pipas en los bordes de los 
cuadros y de las caceras. La exposición que 
conviene elegir es la del Mediodía, y en cada golpe 
se sembrarán tres pipas. El terreno se cavará 
con toda prevención á pala de azadón, y se abo¬ 
nará con estiércol recortado, formando casille¬ 
ros, ó bien una eamita de mantillo en los parajes 
destinados para sembrar las pipas. 
Trasplante. 
Trataremos principalmente del cultivo necesa¬ 
rio á las plantas de estufa y cajonera; pero es 
preciso tenor presente lo que se ha dicho sobre su 
siembra en el párrafo anterior. Las plantas que ! 
so sembraron en los tiestos ó en los criaderos que ! 
se dispusieron para reponer, estarán aptas para 
el trasplante al cabo de ocho o diez dias de na¬ 
cidas. Habiendo preparado la estufilla ó nueva 
cama en quo deben fructificar con basura calien¬ 
te y pasado aquol mayor grado do calor que se 
origina de la fermentación del estiércol, se allana¬ 
rá este y se extenderá encima una capa de tierra 
ó mantillo del grueso de ocho ó diez dedos. Se se¬ 
ñalarán después los golpes á distancia do seis á 
ocho piés, poniendo dos plantas en cada uno si 
estas se sacan do un criadero; mas si fuesen de 
los tiestos, so vaciará todo el cepellón en el hoyo 
que se haya abierto para recibirlo. Deben innie- j 
diatamente regarse y defenderse do los vayos del 1 
sol teniéndolas por algunos dias resguardadas con 
una estera hasta que hayan prendido. Para re¬ 
poner las marras ó nuevos cuarteles de calabaza 
de trasplante, se echa mano en los jardines de 
aquellas siembras do tiestos que se han guardado 
con toda prevención bajo de portales. Todo el 
cepellón del tiesto se vuelca y se trasplanta, y 
aunque no es grande el sentimiento que hacen 
las plantas, con todo, deben cubrirse por tres ó 
cuatro días después de trasplantadas con tiestos ! 
ó esp uer *- as ) ponerlar al abrigo del sol y regarlas j 
diariamente hasta hallarso ya fuertes. 
Cultivo. 
Las plantas de calabaza que se cultivan en las 
estufillas pai' a . za T’ ‘lehen reservarse del hielo 
v escarchas, teniendo cerrados los bastidores de 
noche, como también en dias crudos. Asimis¬ 
mo se alzarán para ventilarlas en dias prósperos 
y de sol. La época del día en que deben abrir¬ 
se es luego que el sol baya disipado el rocío y 
frescura de la noche, volviéndolas á tapar á la 
caída de la tarde. En observando que va cayen¬ 
do el calor de la cama caliente, se renueva aña¬ 
diendo basura viva á los espaldares y costados, ó 
también abriendo zanjilla al rededor de la cama, 
que so maciza bien con estiércol. Igualmente, 
nara mejor defensa, se aumentarán los setos y es¬ 
teras en el caso de ser necesarios. Los riegos 
de mano deben ser frecuentes, especialmente en 
principiando á engruesar los calabacines. Deben 
también suprimirse todos aquellos tallos que se 
desparraman ó so alargan demasiado, y concen¬ 
trar la sustancia para que produzca la planta el 
mayor número de frutos en el mas corto espacio. 
Es muy útil dar una entrecava luego quo las 
plantas do todo aire empiezan á extenderse, ma¬ 
yormente si con ella se revuelve y mezcla algún 
tanto de mantillo para abonar el terreno. De¬ 
ben dirigirse los tallos rastreros de manera que 
no se enlacen los de una planta con los de otra, 
y so perjudiquen mutuamente, suprimiendo todos 
los inútiles quo consumen la sustancia de la plan¬ 
ta sin dar fruto alguno; pero si hay terreno sufi¬ 
ciente, es mejor acodarlos conforme van crecien¬ 
do, y de esta manera echan nuevas raíces y si¬ 
gnen produciendo calabacines basta que caen las 
primeras escarchas. Para que engorden y se ba¬ 
gan mayores las calabazas que se destinan para 
gasto do invierno, luego que se verifica el haber 
cuajado algún fruto, se despuntará el tallo á las 
dos ó tres hojas de él, aterrándolo á los dos ó tres 
nudos que preceden al fruto. Por este acodo 
echa raíces la planta, que proporcionan mas abun¬ 
dante sustento al fruto y le hacen adquirir ma¬ 
yor tamaño. Pocas veces se cortan ó despun¬ 
tan en algunas huertas los tallos de las plantas 
de calabaza; y sin embargo, se logran grandes y 
copiosos frutos. 
Estas plantas requieren frecuentes riegos de 
pié para conservar su frondosidad y lozanía. 
Recolección del fruto. 
Se cultivan las calabazas con el fia de obtener 
su fruto: cuando tierno y sin formar del todo, se 
nombra calabacín, y en su estado mas crecido y 
ya con pipa se le da el nombre do calabaza. En 
estos dos tiempos y estados se cogen para el gas¬ 
to- siendo no obstante mucho mayor el consumo 
de’ calabacines por sor manjar mas delicado. Las 
calabazas deben colectarse antes de los hielos y 
luego que estén bien maduras; pero antes de pa¬ 
sarse si se intenta conservarlas para el invierno 
Al tiempo de guardarse han de estar libres de 
toda humedad, porque de lo contrario se podri¬ 
rían en poco tiempo. Durante el invierno deben 
tenerse en algún cuarto abrigado y seco, pues K 
humedad y el hielo las hacen pasar al punto 
