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ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
este método requiere volver á calentar el caldo, 
lo cual puede ser embarazoso para los asistentes. 
Vaniere ha imaginado otro medio para desen- 
gresar el caldo caliente: coloca una llave un dedo 
mas arriba del fondo de la vasija en donde está 
el caldo: cuando se necesita sacar caldo se abre 
la llave, se recibe en una taza ó vasija el que se 
necesita, y como la grasa sobrenada, no llegará 
tan pronto al agujero de la llave. 
El colar el caldo por paños ó tamices, de nada 
sirve sino está frió aquel, pues la grasa caliente 
pasará siempre por el tejido de unos y otros. 
CALDO. 
Jardinería. 
He aquí, dice Schabol, el caldo tan excelente 
y tan eficaz; pero es en pequeño y para un solo 
árbol: si se necesitase darlo á cierto número de 
ellos, se aumentará la dosis de cada ingrediente 
á proporción del número de árboles que haya 
que medicinar, todo á ojo, pues un poco mas ó 
un poco menos no es de mucha importancia; en¬ 
tonces se revuelve todo con un rodo, azada, etc. 
Este remedio es para los vegetales lo que para 
las enfermedades humanas los julepes, los cor¬ 
diales, los estomacales, los caldos pulmonarios, 
los antiescorbúticos, etc. Pero importa obser¬ 
var que del mismo modo que en la medicina hu¬ 
mana, cuando están afectados inmediatamente 
las partes nobles no tienen poder alguno estas 
recetas, tampoco el caldo aprovecha á los árbo¬ 
les ya arruinados. 
Palabra nueva introducida por Schabol. .Está 
tomada del uso común y empleada en su signifi¬ 
cación propia: el caldo se toma para humedecerse 
y para alimentarse, y el de que tratamos aquí se 
compone de materias untuosas, húmedas y cor¬ 
roborantes. Se hace del modo siguiente: 
Se han de echar para hacer un caldo muchos 
cubos de agua en una tina, añadiéndole lo si¬ 
guiente: excremento de caballo celemín y medio, 
excremento de ovejas dos almuerzas, boñiga de 
vaca celemín y medio, y mantillo bueno de camas 
otra igual cantidad, todo ello bien desmenuzado 
entre las manos. 
Por mantillo bueno entendemos el que no se 
ha evaporado estando mucho tiempo al aire, ni 
ha perdido su fuerza por las lluvias, sino reciente 
y negruzco, tal como sale al deshacer las camas 
viejas de estiércol. A falta de este se toma el 
que haya; pero se quita el de la superficie para 
emplear el del centro. Sucede con el mantillo 
lo que con muchos do nuestros alimentos, que se 
desvirtúan estando guardados largo tiempo, unos 
mas y otros menos. . 
1? Por revolver y mezclarlo bien todo, echar¬ 
lo después en el cubeto y desleírlo con las ma¬ 
nos. 
2° Hacer un hoyo ó caldera al rededor del 
árbol, algo separado del tronco, cuyo objeto prin¬ 
cipal no es el chupar, sino el recibir y contener 
los iuoos: así la caldera ha de estar á distancia 
de unas siete ú ocho pulgadas del tronco, qui¬ 
tando la tierra hasta las primeras raíces; en esta 
caldera se derramará el caldo, y como en e on 
do del cubeto se queda siempre alguna cosa, se 
limpia bien con las manos y se esparce poi e 
hoyo. _ , 
3 9 Cuando se haya embebido todo, se vuCi 
ve á llenar la caldera con la tierra quo se le saco, 
para que nada se evapore, y se repite lo mismo 
cuando lo necesiten los demás árboles y arbustos, 
aunque estén en eajones ó macetas, fei el p ti~ 
mer caldo no bastase, se les puede dar otro; m 
mismo se practica también con los naranjos en- 
termos. 
Con él se curan infaliblemente una porción de 
enfermedades de las plantas y de las hojas de los 
árboles, tales como la ictericia, la mandria, los 
efectos y accidentes causados por el arrugamien- 
i to de las hojas, y las quemaduras, ote. 
CALENTURAS. 
Bajo este título comprendemos todas las ca¬ 
lenturas, sean continuas, pútridas, malignas, etc., 
etc , etc. 
En casi todas las fiebres se distingue el tiem¬ 
po del calor-frio y el del calor, cuyas dos circuns- 
toncias requieren cuidados diferentes. 
¡ Cuando se perciba el calor-frio, se hará acos¬ 
tar al enfermo, si no lo está ya, en una cama 
templada y bien hecha, se lo arropará algo mas 
de lo regulai', ae calentarán unas toballas ó sorvi- 
1 lletas ó paños, con los cuales se darán friegas- 
! se aplicará al rededor do su cuerpo y á sus p¡és 
! botellas ó vejigas llenas de agua caliente, cuyo 
! calor sea tolerable. Este modo de calentar es 
tan pronto como saludable. Durante este tiem¬ 
po la bebida del enfermo será caliente, menos en 
caso de mandato expreso del médico; no se lo 
! dará ninguna especie de remedios, y se le sus¬ 
penderá los que tomaba antes dol calor-frio. Los 
licores espirituosos, como el vino, la sidra, la cer¬ 
veza, nada valen por lo común. Decimos por lo 
común, porque si el calor-frio fuese violento y 
que aconteciese a un anciano ó á otras personas 
débiles, sena conveniente darles unas cuchara¬ 
das de vino o medio vaso de sidra ó do cerveza, 
pero nunca aguardiente, ratafias, rosolis ni otros 
licores. 
En cuanto á los alimentos se prohibirá su uso 
a los enfermos mientras les dure la calenfura; ni 
aun caldo debe dárseles hasta q Ue ] a acossiou 
haya cedido. 
Cuando.el calor se haya reintegrado se quita¬ 
rán las vejigas o las botellas que se hayan pues¬ 
to al rededor del enfermo, se le aliviará poco á 
poco de ropa de cama, hasta que no le quede mas 
que una sábana y una colcha ó manta, según el 
