412 
ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
elevados que los oampos á que se desea dar rie¬ 
go, y que la distancia no sea excesiva. Nivelado 
el terreno se elegirá el paraje mas alto y á pro¬ 
pósito para el origen del canal, á fin de poder 
llevar las 3guas al punto mas distante que sea 
posible. Y como de este canal deben salir otros 
secundarios que den agua á las regaderas ó gu¬ 
bias, convendrá llevarlo siempre por las lomas y 
alturas para que domine siempre las tierras que 
ha de regar, estrechando ó ensanchando su ma¬ 
dre ó caja á proporción del declive que tenga, 
porque cuanto menor sea este mas despacio cor¬ 
re el agua y mas capacidad necesita una cantidad 
determinada de ella. Esto mismo ha de tenerse 
presente cuando se trate de distribuir á las tier¬ 
ras inmediatas el agua para los riegos. 
No nos detendremos ú hablar de la policía de 
los canales ni del reembolso de los gastos hechos, 
como tampoco á tratar de los que se hacen para 
re^ar con aguas llovedizas ó de fuentes: lo primero 
no°es de nuestro objeto y lo segundo ofrece muy 
pocas variaciones. El tener que reunir las aguas 
en un depósito común ó charca antes de princi¬ 
piar el cauce, es cuanto lo distingue del otro. 
Pero no es fuera del caso decir algo do los ca¬ 
nales de desagüe ó de saneamiento de terrenos. 
Como el objeto do estos es enteramente opuesto 
al que se lleva en los otros, también el plan es 
del todo contrario. Los canales de riego se di¬ 
rigen por las alturas para poder sacar de ellos los 
ramales y de estos las regatas que han do dar 
agua á las tierras, y los de desagüe se conducen 
por ¡os terrenos mas bajos para que puedan ver¬ 
ter en ellos los diversos ramales en que se reúnen 
las aguas que recogen las gabias hechas para sa¬ 
near las tierras, y como aquellas sacan su origen 
y sus aguas de un rio, estos vierten las suyas y 
hallan su fin en otro. 
No podemos menos de presentar á lo3 Iecfoies 
la observación siguiente. Un molino de agua e 
una sola piedra necesita para moler al día treinta 
fanegas de trigo, de dos pies en cuadro de agua 
que lleve dos líneas de declive por toesa: si á lo 
largo de una ribera que tenga en verano esta por¬ 
ción de agua hay seis molinos, compondrán la 
suma de ciento ochenta fanegas diarias. TJna 
tahona necesita de seis muías para moler las trein¬ 
ta fanegas al dia. Pero como está dentro de la 
población y los molinos por lo común distantes, 
se excusan en ella dos caballerías que 6on preci¬ 
sas en estos para la conducción del trigo y e^ a 
harina; el exceso es pues de cuatrro camal en as 
por piedra. Agregúese á esto aun el tiempo 
perdido en ir y venir y el de los gastos de ía- 
bricacion, muc h 0 menores para las tahonas, la 
seguridad y constancia en el trabajo, que no se 
altera ni por ma \ temporal, ni por sequedades, ni 
por avenidas. Preguntamos ahora: ¿el alimento 
y reemp.azo de veinticuatro caballerías equival- 
fu nunca al beneficio q Ue resultaría de dar riego 
a una 6 dos leguas terreno? ¡Compárense | 
loa productos con los de otro campo cercano y 
se verá la enorme diferencia! ¡véase el número 
de brazos que cada uno ocupa útilmente! En ol 
artículo Molino harinero hablaremos de esto oon 
mas extensión. 
Pero acaso no es esta aun la mayor ventaja 
que resulta de las tierras de riego. El agua en¬ 
cerrada en cauces estrechos, se dirige á los mo¬ 
linos por medio de campos sedientos; vierte des¬ 
pués en los rios, y estos se entran en el mar car¬ 
gados de las sustancias que las lluvias han disuel- 
' to y barrido do la tierra. En vez de que emplea- 
| das estas aguas en regar se aumentarían los plan- 
! tíos de árboles, que con su sombra y humedad 
disminuirían el calor, so formarían prados artifi¬ 
ciales con que se aumentarían los ganados y nos 
libertaríamos de las epidemias que los pocos y 
malos alimentos, unidos á veces con el calor ex¬ 
cesivo, no3 ocasionan en verano y en invierno, y 
i elevándose mayor cantidad de vapores húmedos, 
llovería mas á menudo y acaso así se corregiría 
poco á poco la falta de lluvias, que tan comun- 
¡ mente se exerimenta en algunas partes. 
En tales países convendría que los molinos es- 
j tuviesen cerrados por lo menos en seis meses del 
¡ año, en las dos estaciones de primavera y vera¬ 
no. Pero los dueños de las tierras no han podi- 
| do hasta hoy disponer de las aguas; el sacrificio 
! de los terrenos abandonados al ganado exigió tam- 
j bien el sacrificio de las aguas, fué necesario de¬ 
járselas correr libremente por los campos abra- 
! sados por la sequedad, y contentarse con hacer 
I rogativas al cielo para que nos mandase lluvias. 
El ensanche dado al derecho do propiedad y 
la coartación de privilegios nos preparan un por¬ 
venir mas lisonjero. 
CANARIOS. 
Secretos 'pertenecientes ú ellos. 
El canario, después del ruiseñor, es el ave que 
tiene mejor voz y que canta mejor; aprende cuan¬ 
do es tierno varias tocatas al organillo, enseñán¬ 
dole de noche; es uno do los ornamentos de nues¬ 
tras moradas y nos inspira inocentes distracciones 
y placeres; en fin, ninguna persona que tiene ca¬ 
narios puede hacerse indiferente á su conserva¬ 
ción. Por esto expondremos aquí algunos med‘° 3 
de conservarlos y de curarlos en sus enferme”* 1 
des mas comunes. 
Para corregir la demasiada gordura de l° s 
canarios. 
Juando están muy gordos y como P oc ' 10 ^ no 
es dan cañamones por algunos *^s, y en su 
ir se les pondrá en el comedor a piste remo- 
) en agua, poco antes de echárselo, para que 
reblan^ 62011 su cascarilla y mezclándolo con 
