ENCICLOPEDIA DOMESITCA. 
419 
sustancia externa 6 corteza de la caña so compo¬ 
ne do vasos leñosos muy ap-etados, y la intorna 
do vasos ondulosos, cuya disposición es tal, quo 
presentan otras tantas oapas horizontales, soste¬ 
nidas á iguales distanoias por otros vasos leñosos 
quo atraviesan por entro ellos. Las cavidades 
de estos vasos, exágonos como los alvéolos de las 
abejas y sin comunicación entre sí, contienen el 
jugo azucarado. 
Los vasos leñosos se dividen también á diver¬ 
sas distancias, on dos partes; una se desvia de la 
dirección vertioal y otra conserva la horizontal. 
Estas últimas forman una especie de tabique y 
vienen á reunirse en un hacecillo, el cual rompo 
ja oorteza y aparece on la forma do boton que 
hemos indicado, en la superficie del nudo pro¬ 
piamente dicho. 
El númoro de secciones ó cañutos do la caña 
llega algunas veces á ochenta. 
bu cepa ó tronco se compone también do sec¬ 
ciones como el tallo (después diremos lo que tie¬ 
ne de particular); su longitud es do seis á ocho 
pulgadas, corva y terminada en punta á manera 
de huso. De ella salen las raíces, que son nume¬ 
rosas, cilindricas, do ocho á diez pulgadas do 
largo cuando mas, y do una línea do diámetro á 
corta diferencia. 
El tallo do la caña, en el tiempo de la cose¬ 
cha, se divide on dos partes: una despojada de 
hojas en quo está formado el azúcar y tiene á 
veces hasta cincuenta cañutos, y otra, que so 
llama cabeza dt cavia o cogollo , formada de ca- 
ñutos, quo tienen diversos tamaños, y ouyas hojas 
verdes, en número de doce a quinoe, so elevan 
en dos planos opuestos en forma de abanico. 
De esta oabeza, después de haberle quitado las 
hojas, se forma un varejón ó estaca, de un pié de 
longitud poco mas ó menos, que sirve para plan¬ 
tar, como vamos á exponerlo. 
Calidad y preparación del térreno. 
No son todas las tierras á propósito para la 
caña do azúcar. Si so cultiva solo por el agra¬ 
do que causa la belleza de la planta, la tierra mas 
conveniente es la pegajosa, húmeda, baja y re¬ 
cien desmontada; pero el jugo que producirá en- 
touces será acuoso, pooo duíce, do mala calidad 
y difícil de cocer y purificar. En un suelo sin 
profundidad,_ que tuviese por base una roca, la 
caña abortaría, no duraría mucho tiempo y daría 
poco azúcar, y en fin, los terrenos gredosos son 
difíciles de cultivar. Las tierras de las islas de 
Aménoa varían mucho, ya por su naturaleza, y a 
por su posición; pero las sueltas, sustanciosas y 
de muoho suelo son las mejores para la vegeta 
cion y los productos do la caña satisfagan los de¬ 
seos del cultivador. En las islas y en las partes 
de las islas en quo generalmente la tierra es li¬ 
gera, los habitantes prefioren la fuerte para el 
cultivo do la caña, y 1° contrario donde es fuer¬ 
te. Nos parece que en esto no hay contradicción: 
a ligereza y a fuerza do a tierra son relativas: 
la tierra fuerte de una isla, podrá no ser mas 
fuerte quo la tierra ligera de otra. P ara entender 
esto mejor, sena preciso expliear loque se llama 
tierra fuerte y tierra ligera, y manifestar sus 
cualidades, su composición, su peso y los grados 
do compacidad ó divisibilidad. Según el abuto 
Rainal, se abren boyas de diez y ocho pulo- a _ 
das do largo, doce de ancho y seis de profundi- 
! dad, y según Caseaux, se da regularmente á es¬ 
tas hoyas de quince á diez y ocho pulgadas en 
cuadro, y hasta ocho á diez de profundidad. Los 
j que oreen que las raíces so alimentan mejor cuan¬ 
do están hondas, juzgan que es indispensable 
la profundidad que les da Caseaux. La tierra 
que se saca de estas hoyas se coloca al rededor 
para cubrir con ella las plantas. La diferencia 
, que se advierte entre Kainal y Caseaux, relativa 
I ñ las dimensiones de las hoyas, y que no es la úni¬ 
ca en punto á la caña, supone que no hablan de 
su cultivo en unas mismas islas. Ignoro de dón¬ 
de ha sacado sus instrucciones Rainal; pero Ca- 
■ seaux, habitante y propietario de la Granada, 
1 discurre según lo que se practica en esta isla. 
Las hoyas que allí se abren distan unas de otras 
do cuatro á cinco pies* y esta distancia es la que 
! se juzga mas conveniente para que el aire circu- 
j le mejor entre las plantas y les procure una ma¬ 
durez mas perfecta. En un sentido las boyas es- 
: tán separadas por un intervalo desnudo ó llano, 
y en otro lo C3tan por la tierra que de ellas se 
saca. Esta disposición, cuando se labra todo un 
terreno, forma una especio de camellones, cuya 
elevación presenta una profundidad de quince á 
diez y ocho pulgadas, aunque realmente solo se 
haya profundizado ocho en la tiorra. En las is¬ 
las de donde rooibió Kainal sus instrucciones, dis¬ 
tan las hoyas unas de otras tres pies solamente. 
Antes de plantar dejan la tierra expuesta al aire 
por mas ó menos tiempo, y los espacios desnu¬ 
dos ó llanos que hay entre las hoyas sirven para 
el tránsito de los hombres durante la plantación, 
labrándolos luego que esta se verifica, Antes de 
abrir las boyas alinean con cuerdas les sitios don¬ 
de so han de hacer, para sacar las filas derechas. 
Los hombros trabajan sobro una misma línea de 
frente, andando cada uno háoia atrás para forma, 
el liño que le toca. 
Veinticinco hombres abriendo hoyas ocupan 
un espacio de sesenta o setenta y cinco pies, y 
salen á tres pies por hombre. 
En Santo Domingo siembran ordinariamente 
en los camellones que resultan de la plantación 
en marca real , en uno una fila de maíz, y etl nj . ro 
una de judías, alternándolas. 
En una tierra nueva que no hubiese produci 
do cañas, bastaría esta preparación. Pero es pre- 
ciso suponer aquí que se replanta un terreno d 0 
donde aoaban de arrancarse las cañas viejas co 
mo regularmente se hace cada tres ó cuatro ¿os" 
