ENCICLOPEDIA DOMESITCA. 
43a 
La cristalización ticno también el defecto de 
exigir que bo dé al almíbar un grado do cocción 
excesiva, á causa de la cabida, y particularmente 
de la hechura do las formas, en vez do que usan¬ 
do do las cajas da du Trono y practicando lo que 
ha propuesto para el azúcar común, se lograría 
extraer del jarabe todo el azúcar posible, me¬ 
diante las cochuras y cristalizaciones repetidas, 
porque no hay mas diferencia que el tener el al¬ 
míbar del azúcar común mas cantidad de melaza 
que el del azúcar que se refina. Por la misma 
razón quiere que en la evaporación y ooehura do 
esto almíbar so observe cuanto ha dicho para ol 
jugo de cañas, porque sirviendo do base para am¬ 
bos los mismos principios, se debou omplear los 
mismos medios. 
CÁÑAMO, cannabis. 
Género de plantas de la clase décima-quinta, 
familia de las nrticeas de Jussieu y de la dioccia 
pentandria de Linueo, que llama carnabis sativa, 
al cáñamo cultivado. 
Como os planta clínica, tiene las flores machos 
en pies diferentes que las flores hembras-, pero el 
común de las gentes suele cambiar los nombres y 
llamar cáñamo macho a la planta que da la semi¬ 
lla y hembra á la quo solo da flores. 
Descripción ele la planta. 
Flores: apétalas, machos ó hembras sobre pies 
diferentes. Los machos se componen do cinco 
estambres, en un cáliz dividido en cinco hojue¬ 
las, largas, agudas, obtusas y cóncavas, y las 
hembras de uu pistilo encerrado en un cáliz do 
uua sola pieza, largo y agudo. 
Fruto: la flor hembra produoo una semilla re¬ 
donda que so abre en dos partes y encierra una 
almendra; esta semilla está contenida en el cáliz. 
IJojas: sostenidas por pooiolos, recortadas en 
cinco hojuelas en la planta macho; las tres supe¬ 
riores en forma do hierro de lanza y dentadas, y 
las dos inferiores cnterísimns y mas pequeñas. 
La planta hembra tiene las dos hojudas mas pe¬ 
queñas y dentadas. 
Jlaiz: lañosa, ahusada, fibrosa y blanca. 
Porte: el tallo so eleva según el terreno y las 
estaciones, desdo cuatro hasta ocho pies; os ás¬ 
pero al tacto, velludo, cuadrado y hueco. Las 
flores nacen en la cima de los encuentros de las 
lioias; ' a3 hembras están reunidas y las otras for¬ 
man una especie de racimo. Las hojas están co¬ 
locadas alternativamente 
gilio: originario de las Indias; es planta anual. 
Propiedad^ medicinales: las hojos tienen un del 
olor bastante fuerte, penetrante y parecido al 
. o u 2 usto es acre y amargo. Las« in, ' ,!l es 
0pi . ’wdd, V la platea naroótica, dulcificante, 
1» boj» V1® ■ 
machacadas, sirven para hacer cataplasmas muy 
resolutivas. En las Indias orientales preparan 
con las hojas, machaoadas y cocidas en agua, un 
licor quo embriaga. 
Del cultivo del cáñamo. 
El eáfiamo quiere un calor moderado, un ter¬ 
reno bueno y ligero y húéhodo al mismo tiempo, 
cualidades quo rara vez so encuentran unidas. 
De la elección de la semilla. 
Es esenoial que tengan solo un año, porque 
los cañamones tienen una tendencia singular :> 
enranciarse, y entonces no nacen. Pava con¬ 
vencería de su calidad conviene tomar del man¬ 
tón algunos cañamones, romper su cáscara coi; 
los dieutos, separar la almendra pequeña quo con¬ 
tienen y masticarla, á ver si tiene un gusto cíni¬ 
co parecido al de la avellana. Hemos dicho que 
so separo la cáscara de laalmeudra, porque con¬ 
tiene un aceite esencial ocre, que comunica su 
gusto y olor d la almendra, si las mastican juntas. 
Todo cañamón blanco ó verde amarillento, es¬ 
tá vacío ó tiene la almendra mermada: si la cas¬ 
carilla os reluciente y su color moreno, y si es¬ 
tregándolas ligeramente entro las palmas ue las 
manos no se rompen, sino quo se ponen mas re¬ 
lucientes, es señal de que es buena. 
Insistimos Bobre la eleoeion de la semina, por¬ 
que sid estos cuidados preliminares 6 e pierde ol 
tiempo y el trabajo y se ve el labrador en la du¬ 
ra necesidad de tener que resembrar su cañamón. 
Del terreno que conviene al cáñamo. 
La raíz do esta planta es ahusada; mego su ley 
do vegetación es penetrar perpendmu.armonte en 
ol terfono, 7 asi cuanto mus profundice tanto n as 
30 elevará el tallo. Según esta idea general, que 
rmode servir da base a todos jos cultivos cari- 
úéndose por la hechura de las raíces, debemos 
eoncluir necesarirmcnte que el oáñtuno requ ero 
un terreno ligero, mullido y muy sustancic-sa, 
para que pueda alimentar una planta que crece 
muoho en. poquísimo tiempo, es decir, uno ho a- 
sita mucha tierra vegetal ó humus. ( ¡ carne es 
tas palabras.) Así, «1 cáñamo no so cria en 
narte alguna tan bien como eu los terrenos que 
han estado do prado y en los montes rotos, por¬ 
que ha sido necesario labrar la tierra a una pro¬ 
fundidad considerable para sacar las cepas y las 
raíces, y porque los despojos de las yerbas del pra- 
do y las hojas de los árboles h.-m formado en mu- 
olios años consecutivos una capa de tierra ve- 
gotal. 
De la prcjparación del terreiio. 
Se reduce eRta á abonarlo y labra’ 1c . 
Si creemos al inglés Hall, autor dei V'oble Cul- 
