ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
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ven las criadillas mas gruesas; se las emboza dos- 
puós en cuatro pedazos de papel puestos los unos 
sobro los otros, de manera que se hallen opues¬ 
tos los primeros á la juntura de los segundos. 
Una hora antes do servir so mojan los papelillos 
eu agua fría, y so ponen así en ceniza muy ca¬ 
liente, y cuando se juzgue quo están ya bastante 
asadas se las saca, so quitan las dos primeras ho¬ 
jas de papel, y so sirven con las otras dos. 
Criadillas con vino. 
Se hace un adobo cocido eu quo se echa vino 
blanco ó tinto, añadiendo un fondo de cocido, y 
cuando está en sazón so pasa por el tamiz, po¬ 
niendo en él las criadillas hasta que estén per¬ 
fectamente cocidas, lo quo exige á lo menos me¬ 
dia hora: se retiran y se escurren para servirlas 
sobro una servilleta. 
CRIN, CRINES. 
Medicina veterinaria. 
La oriu es la parte superior del cuollo donde 
nacen las crines, desde la nuca hasta la cruz. 
Las crines han de ser largas y en oorto nú¬ 
mero; el cuollo no ha do ostar muy cargado, sino 
medianamente poblado. La crin quo se ensancho 
muohoy que está muy espesa, echa á perder esta 
parto y necesita tonor el labrador muoho cuida¬ 
do con ella. Por lo común os muy espesa en loa 
caballos enteros; pero so remedia con faoilidad 
arrancando una porción de ellas. Los caballos 
do labor quo tienen osto defecto, principalmente 
junto á la cruz, donde hay muchas arrugas, están 
expuestos á una especie de sarna que corroe ol 
pelo y haco caer las orines. 
CRISÁLIDA. 
Es el segundo período de la vida do la oruga. 
Baio esta forma el insecto está cubierto do una 
membrana gruesa que tiene envueltos los miem¬ 
bros de la mariposa, y en esto estado espera su 
última metamorfosis. 
CRÍSIS CRÍTICAS. 
Se ha llamado crisis ó combate á los diferen¬ 
tes esfuerzos quo hace la naturaleza para expulsar 
del cuerpo la causa material de las enfermedades. 
\)a estos diferentes esfuerzos proviene una muta¬ 
ción en bien ó en mal, de lo cual resulta una di¬ 
ferencia entro las crisis saludables y las quo no 
Las crisis se diferencian entre sí en razón de 
los lugares donde se forman, ya sea por las vias 
ordinarias, es deoir, por los cursos, sudores, sali¬ 
va ú orina, ó bien por otras vias, como por los 
depósitos de humores. 
En las fiebres malignas se forma algunas veces 
por bajo do la oroja un tumor á los diez y siete 
dias do la enfermedad poco mas ó menos; este 
tumor so apostema y so llama crisis por depósito; 
se da al tumor el nombro do parótidas, porque so 
haco cu una glándula así llamada. 
Las crisis so diferencian aun en que la mate¬ 
ria que tiuyo es de buena ó de mala calidad: las 
primeras crisis son buenas y favorables, y las se¬ 
gundas, al oontrario, dañosas. 
Ultimamente, las crisis se diferencian en razón 
do los accidentes quo sobrevienen ó les siguen: 
hay crisis saludables y las hay también muy per¬ 
niciosas; por ejemplo, si el humor quo fomenta 
una fiebre simple llega á tocar al cerebro, los 
accidentes qne so siguen de esta mutación ó pa- 
sajo del humor de un sitio á otro, son mas peli¬ 
grosos quo los quo antos existían, á causa de la 
importancia y delicadeza del cerebro. 
Los antiguos y sus partidarios entusiastas, 
pretenden quo en las enfermedades agudas se 
hace una crisis completa do siete en siete dias, 
y que todos los dias impares se hacen pequeñas 
crisis que preparan la gran crisis del sétimo. Es 
oicrto quo la observación demuestra todos les 
dias la verdad de esta doctrina; pero esta misma 
observación prueba también quo las crisis vienen 
en dios diferentes do los quo indican I 03 antigües 
y sus sectarios. 
Así, no puedo negarse que las crisis sobrevie¬ 
nen no menos en los dias pares de las enfermeda¬ 
des quo en los impares, en ol quinto como en el 
octavo, y en el décimo como en el décimo— tercio. 
Es imposible someter al cálculo una operación 
do la naturaleza tan misteriosa como esta. Siendo 
la crisis una mutación favorable ó dañosa, que 
Be haco en el curso do una enfermedad por leyes 
que nos son entoramente desconocidas, ¿quién 
podrá saber que estas leyes han de producir su 
efecto invariablemente on un día fijo y no en 
otro? Si está demostrado quo los hombres difie¬ 
ren entro sí por su fisonomía, por la diversidad 
de temperamento y poí sus caracteres, y si ade¬ 
más de esta diferencia admitimos diversos grados 
en la enfermedad, no puede caber duda en lo 
quo hemos dicho. La naturaleza necesita tanto 
mas tiempo para preparar las crisis y ejecutarlas, 
cuanto la enfermedad es mas peligrosa: la dife¬ 
rencia de los temperamentos modifica también la 
marcha mas ó menos rápida que sigue la natu¬ 
raleza al ejecutar la crisis. 
Si ol temperamento causa diferencia en el 
tiempo do las crisis do las enfermedades, la edad 
el sexo, ol género do vida, las pasiones y las en¬ 
fermedades que han precedido, ¿no presentan á 
nuestra reflexión razones muy poderosas par 
mirar como una preocupación la invaríabilida 
do los antiguos en las orísis? 
Las pruebas on que hemos fundado nuestro^ 
raciocinios para cambatir la inviolabilidad de la- 
crisis de las enfermedades en dias determinados 
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