te 
7* 
■ ^ IjLIBER. 
muftadnfufifcpiis faerocia frangunt.Et in hoc tanie genere & in omni alio fubm.niftrane 
ua faipf a condimentis picis.Cuius faciendas ratio proximo dicetur uolumine^ 
^.IjDepicis generibus;& refinis & muftis ^odiendis:# de aceto & fece. C O- XX. 
fucco mananuu picem refinaqg alias orte in orientg: alise in europa ferutur. )oiw ^J 
J Qux incefeft atia Wrfflcp quafda habet.In oriente optima tenuilTimaqp rerebinthi "" 
^undunt.Deinde lcntifci:qua Si maflice uocant.pofteacuprefli acerrima fapore. 
oes&tm refina.Cralliorc ucro Si ad pices faciendas cedrus Arabica reCna alba 
odore difficilis coqucti.Iudaica calldfior:8£ terebinthi quoq? odoratiorSyriacaac - /t< ^ 
‘ ticimellis fimilitudine habet.Cypria antecedit oes.Eft autc melleo colore carnbfa.CoIo/ * 
phoniapraetercasteras fulua:fi tefratur alba fit.Grauior odore.Et obid no utucur ea un/ 
giientarii.In afia qu£ fit e picea ad modu candida.-fpagos uocatur. Refina ois ditfbluitur 
oko.Qutda Si creta figuhnaru hoc fieri arbirracur.pudctcg confiterumaximu iam hono/ 
reni eius e (Te in euellcndis a uirotu corporibus pilis. Ratio aute codiendi mufta in primo 
j feruore c|ui noue diebus ciTfdurimu peragirafperfu picis: ut odor uino cotingatTHc fapo* 
nVquseda acumina. Vehemecius id ftcri arbitratur crudo flore i efinas excitariqs lenitatem. 
' '^7-Ediuerfo crapula copefci:& feritate nimia: frangicg uirus/Aut ubi pigra lenitas torpeat: 
■. "^irus addi.Liguriae maxime circupadanifcp multis utilitas difcernitudhoc modo pugna/ 
cibusmuftis crapulae plus inditurdenibusparcius. Sut qni&.ex urroqj codiri uclint.Nec 
I ygp* 
i ^ rtto 
iriln phfi no alia qui eft mulca pies narura.Vitiuq? muflo quibufda in locis iterum fpente feruere: 
qua calamitatecum deferbuit deperit faponuappiq? accipit nome, ppbrofum etia horni 
nu cu degenerauit.aninius.Acetis em nequitis inpft uirtus magn"<5s ad ufus: & fine qui? 
■uitam mitior degi no pofTit.Castero u in orum medicaminis tanta cura eft: ur emere apud 
tmi 
quofdaceu gypfo alibi quibus diximus modis inftaurent.Sed cineree uitis farmentis auc 
quercu proferunt.quin 5C marina aquaeiufdc rei g 
aequinoctio uerno:aut certe node folftitio & aquile 
ratia ex alto peti iubent: feruaricp ab 
one flante hauriri:uel circa uindemia fi 
h-r-tf/m 
' ^tv/ivrSrfehtvtrn 
hauriatur decoqui.pix in i talia ad uafa uino codedo maxime probaf' brutia.Fit e picea re 
fina.In hifpaniaaut e piceaftris minime laudata.Efteni refina haru amara 6i arida 8C graui 
odore.Differentia raoone^ faciedi pximo uojumme demoftrabimus inter arbores feras, 
Utptvtnivi l<*rvgQ.n— 
Vitia pfe|erj Tupradida acor’ autTumidu uirus^uftlcisladuftio.Experimctu uero fi frag* J (j 
' • menta fu£fuceantiac fub dente let r efcat a core iucu<TOjp\fia pice indic a maxime pbat gras* 
cia pierica Virgilius narma.Diligentiorcs admifeent nigra maftice.-quae in ponto bitumi* 
nis fimilis gignif:& irys radice olcuqj.Na cera accipietibus uafis copertu eft uina a cefere. y 
Sed tranfferre in ea uafa in quibus acetu fuerit utilius:qua in ea in quibus dulce: aut mul . \ 
p un ^.Cato iubet uina concinnari: hoc enim utitur ucrborcincrislexiuixum defruto codi % .r.T^S 
parte quadringcntcfima pulegii uel falis fexquilibra. 1 nterim Si tufo marmore. Facit & fui 
.phuris mctione.Refine uero innouilTimis.Superoiaadinimaturefceteiauino iubet mu 
ftunnq» ille tortiuu appellac.Nos intelligimus nouiflinieexpreflum. Et adiici muflis tin/ 
gendi gratia coloris.ut pigmeiualiquod uini.Atqt ita pinguius ficri.Tot ueneficiis.pla/ 
—‘ ~Pe iKiVnfnnt* nnvn c(Tc*'i n iiiKm U4i« 
'Vlxue/rc/Vi 
cere cogitur.Et miramur noxia effe/in uiriu inclinatfs.Experimctu eft laminae plubcs mu 
; 4p 
letlalA* 
icdftcnvji atis in eo colos.propriu autem inter rcliqiiqs licpiores uino mukcfcereVautin acetu uer 
ti Extantcp medicine uolumina.Ec fex uini liccata recipit ignes-.ac fine alimcto per fc fla<* 
grat.Cinis eius nitri natura habet:cafde^ habet uires.Hoc amplius quo pinguius fentid'. 
V . (fj De cellis uinariis. </Ca. XX1, wii4 . 
™ .Agna 8i colledo iam uino differetia in cella.Circa alpes ligneis uafis condunt: 
l^iiculifqi cingut:atq^.eda hyeme gelida ignibus rigore arcet.Mitu didu.Sed aliqua 
EJpdo uifum:ruptis uafis ftecere glaciate moles prodlgj^ma-quonia uini natura non 
gelafcif:alias ad frigusftupes tantu.Mitiores plagSidoliis eodunt:infodiunt<^ rerrx tota 
aut ad portione ficus.ltem csdum praebenr.AIii uero impofltis tedis arcent. Tradunturcp 
ad hxc prxeepra. Latus cellae uinarfeaut certe feneftrasobuerti in aquilonem oportere: 
uel ufep in exortum sequinodialem.Stei quillinia 6i arborum radices procul abcfle:omnia, 
I qi odoris euitandi:fadllimo in uina tranfitu.Ficos utiq? & caprificos. Dojiis etiam inter/ 
ualla darime inter fele uitia ferpant cotagione uini femper ociftiiiiaTQjih Si figuras refer 
re. Vcntrofa ac patula minus utilia, picari oportere protinus a canis ortu tpcftca per 
• fundi marina aqua auc faifa: ac leui cinere farmen» ea afpergi: uel argilla afperfa myr/ 
'Fm 
'rjq 
I 
