(528) 
* 38p* fineni meflis ad acetum parandum feruant. Porro 
modum parandi faccharum quod attinet, barbaris 
aeque ac Gallis facile fuccedit ille labor : coquunt 
enim aquam in vafe cupreo, vel potius ferreo, ad 
• fyrupi fpiflitudinem, et faepe agitatam ac defpuma- 
tam maffam unftuofam effundunt in vafa terrea vel 
e cortice facta, conica vel plana vel cuiuscumque fi¬ 
gurae; tunc ftatim indurefcit. Cauendum vero eft, 
ne diutius igni exponatur, alias faporem et odorem 
perdit gratum. Ipfa fponte fe depurat, alii vero al¬ 
bumen oui addunt, albidius parantes faccharum; In¬ 
di etiam farinam tritici admifcent, fed faporis vilioris 
inde obtinetur faccharum. Plerumque centum men- 
furae aquae iftius dant libras decem facchari, variat 
tamen et hic effeftus. Aqua fub finem aprilis deftil- 
lata, inferior bonitate eft, diu feruari non poteft, 
peraturque inde faccharum friabile, faporis fapona- 
cei; hinc eam barbari modo infpiflant, et decofto 
' herbae capillaris addunt, quod gratius inde redditur, 
aeftate potus genus exhibens refrigerans, fed facile 
acefcit. Quotannis vero duodecim vel quindecim 
mille librae facchari parantur, et eius maior adhuc 
391, parari poflet copia. Tandem de ufu facchari huius 
notandum eft, eum egregium effe et in culina et in 
medicina: copiofe enim ad cibos, in primis cum la- 
£te paratos adhibetur; virtus medica eft bechica et 
demulcens; notae bonitatis habentur in colore ru¬ 
bello, duritie firmiori et pelluciditate, fapore deni¬ 
que et odore grato. Parantur ex eo tabulae, et 
multum laudantur in catarrho et tufti, et raucedine 
ad demulcendam acrimoniam lymphae in faucibus 
vel pulmonibus haerentem, quum vel frufta eius in 
ore teneantur, vel tanquam infufum cum aqua pote¬ 
tur. Syrupus etiam eius cum aqua dilutus pectorale 
medicamentum egregium exhibet. 
393. 50) Modum , quo poffit corpus , eleffiricitatis ca¬ 
pax , et a reliquis fegregatum, facili ratione ad injignem 
altitudi - 
