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Die Gartenwelt. 
XIII, 36 
kulturen mit ihrem Stangenholz. Einen Prachtnadelbaum 
aus diesem Arboretum zeigt die Abbildung der Titelseite in 
No. 35, die schönste Pinus Cembra, die ich je gesehen habe. 
Es sind Quercus in mehr als 50 Arten und Varietäten ver¬ 
treten, Betula in etwa 20 Arten usw., es würde also zu weit 
führen, auf Einzelheiten einzugehen. Erwähnt sei nur noch 
ein auf einer Waldblöße befindlicher großer vierzigjähriger, 
etwa meterhoher Bestand der Myrica ( Comptonia ) asplenifolia, 
eines reizenden, Torf- und Moorboden liebenden, aroma¬ 
tischen Laubholzes aus Nordamerika, mit hochinteressanten, 
tief kerbzähnigen, schmalen Blättern. 
Nach Besichtigung des Forstarboretums wurde in dem im 
Parke gelegenen englischen Hause der Kaffee eingenommen 
und danach die Wagenfahrt zur Bahn angetreten. Auf dem 
Wege dorthin erkletterten wir noch eine Anhöhe, auf welcher 
sich ein weithin sichtbarer Gedenkstein für den Schöpfer dieser 
Anlagen mit dessen Reliefbild befindet. 
Mit der Rückfahrt nach Kottbus war für den größten Teil 
der Teilnehmer die diesjährige Tagung erledigt. Diejenigen, die 
den Branitzer Park noch nicht besichtigt hatten, fuhren am Vor¬ 
mittag des nächsten Tages dorthin, die meisten verabschiedeten 
sich am Bahnhofe in Kottbus in herzlicher Weise und in dem 
angenehmen Bewußtsein, wieder einmal eine Reihe anregender 
und interessanter Tage verlebt zu haben, wie sie eben nur 
die Deutsche Dendrologische Gesellschaft unter der sach¬ 
kundigen, unermüdlichen Führung ihres allbeliebten Präsidenten, 
des Grafen Fritz von Schwerin, zu bieten vermag. Ihm, der sein 
reiches Wissen, seine ganze Arbeitskraft, unterstützt vom 
Geschäftsführer, Garteninspektor Beißner, der Gesellschaft 
widmet, sei auch noch an dieser Stelle für das Gebotene 
warmer Dank abgestattet, dem sich sicher alle Teilnehmer 
ohne Ausnahme aus vollem Herzen anschließen. Wie immer, 
so herrschte auch diesmal nur eine Stimme der Anerkennung 
über das Gebotene und über die gastliche Aufnahme, die man 
uns fast allenthalben bereitete. Auch 
den freundlichen Gastgebern, die uns 
teils in entlegenen Orten bewirteten, 
wo selbst für Geld und gute 
Worte keine Erfrischung zu haben 
gewesen wäre, insbesondere dem 
Herrn von Waetjen, Fürstlich Drehna, 
dem Grafen Brühl, Pforten, dem 
Grafen Witzleben, Alt Döbern, den 
Direktoren der Grube „Ilse“, Herrn 
Rittmeister Seydel, Gosda, und dem 
Grafen Arnim, Muskau, sei auch an 
dieser Stelle herzlicher Dank ab¬ 
gestattet. 
Auf Wiedersehen im nächsten 
Jahre in Metz! 
Gemüsebau. 
Etwas vom Spinatdörren. 
Von Johannes Schomerus. 
Es liegt im Interesse von Produ¬ 
zenten und Konsumenten, wenn auf 
irgend einem Gebiete Fehler und Irr- 
tümer rechtzeitig aufgedeckt werden, ehe 
sie sich zu sehr einbürgern. 
Beim Dörren von Spinat hat sich ein 
solcher Fehler eingeschlichen, der sehr 
leicht für eine sehr bedeutende Kultur 
und ein wichtiges Dörrprodukt verhängnisvoll werden kann. Eine 
kleine Konservenfabrik auf deutschem Boden, in der Nähe der hol¬ 
ländischen Grenze, bezog in diesem Frühjahre wochenlang täglich 
mehrere Eisenbahnwaggons frischen Spinat. Ohne Zweifel sieht man 
daraus, daß die Spinatkultur in solchen Fällen eine sehr bedeutende 
sein muß. Ihr droht aber eine sehr große Gefahr durch Fehler, 
die beim Dörren gemacht werden. Die Hauptursache dieser Fehler 
liegt beim konsumierenden Publikum, das in Unwissenheit und 
Unkenntnis diese verursacht. Das „Leerer Anzeigenblatt schreibt 
in No. 165 von Sonnabend den 17. Juli 1909 in dieser Sache 
Folgendes: _ . 
„Von einer Konservenfabrik in Ostfriesland wird da „junger, 
extrazarter Spinat“ vertrieben, mit wunderbar grüner Farbe. Bei 
der Untersuchung durch das Hygienische Institut in H. stellte sich 
heraus, daß diese schöne Farbe durch einen außerordentlich hohen 
Kupfergehalt (in 1 kg Spinat 0,145 Kupfer) hervorgerufen ist. 
Das genannte Institut erklärt dann auch: der deutlich wahrnehm¬ 
bare metallische Beigeschmack macht den Spinat zum menschlichen 
Genüsse ungeeignet und die untersuchte Probe ist als verdorben 
auf Grund des Nahrungsmittelgesetzes zu beanstanden. Das 
Medizinalamt in H. begutachtet weiter: die gefundenen Mengen 
von Kupfer übersteigen die nach dem Obergutachten der wissen¬ 
schaftlichen Deputation vom 15. Juli 1908 und nach den gesetzlichen 
Bestimmungen zulässigen Grenzen so erheblich, daß die Frage der 
Gesundheitsschädlichkeit bejaht werden muß. 
Der fragliche Spinat wird in folgender Weise gefärbt: Man 
löst Kupfervitriol in heißem Wasser und in dieser Lösung wird 
der frische Spinat gekocht und nachher ausgewaschen. 
Es hat sich nun vielfach gezeigt, daß sich eine chronische 
Vergiftung mit Kupfer, wie es in Konserven vorkommt, nicht nach- 
weisen läßt. Daß aber der Genuß gekupferter Konserven für den 
menschlichen Körper schädlich ist, bedarf wohl keiner weiteren 
Erörterung, denn nach dem Farbengesetze gehören zu den gesund¬ 
heitsschädlichen Farben diejenigen Farbstoffe, die Kupfer enthalten. 
Bedenkt man aber weiter, daß gerade Spinat wegen seines großen 
Nährwertes von Aerzten schwächlichen Personen, besonders oft 
kränklichen Kindern zu reichlichem Genuß verordnet wird, so muß 
man unbedingt die oben beschriebene Behandlung des Konserven¬ 
spinats mit Kupfervitriol für verwerf¬ 
lich und einer empfindlichen Bestrafung 
würdig halten. Es mag hier nicht un¬ 
erwähnt bleiben, daß gerade unsere 
Hausfrauen dieser Fälschung Vorschub 
leisten, da sie es gerade sind, die in 
vielen Fällen ihren Lieferanten klagen, 
daß der früher gekaufte Spinat gar nicht 
so recht schön grün ausgesehen habe.“ 
Also, weil die Käufer schönen, 
grünen Spinat wünschen, läßt die In¬ 
dustrie sich verleiten, buchstäblich „ver¬ 
gifteten“ Spinat auf den Markt zu 
bringen. Dies Verfahren verdient es, 
zur allgemeinen Kenntnis gebracht zu 
werden, damit man auf beiden Seiten 
einsehen lernt, welch einen fehlerhaften 
Weg man hier beschreitet. Wenn das 
Publikum klug geworden, den „grünen“ 
Dörrspinat abweist, wird die Industrie 
ihn nicht mehr anfertigen. Es wäre 
schade, wenn man nicht damit aufhören 
würde. Mit dem Riesenabsatz in Spinat 
wäre es bald vorbei. Ja, ich meine, 
selbst die Spinatzüchter haben ein 
Interesse daran, dafür nach allen Kräften 
zu sorgen, daß ihr Produkt nicht ver¬ 
giftet wird. Vor allen Dingen hüten 
sich aber die Hausfrauen, die selbst 
Spinat dörren, sich verleiten zu lassen, 
ihn auf solche gesundheitsschädliche 
Weise „schön grün“ zu bekommen. 
Malerische Partie aus dem Forste zu Pforten. 
