•&:>& C 6 7 6 ) Jkdk 
acore vis condimenti exfpe£letur~, acida puriora ea 
laude valent•, hinc dudutn acetum, tanquam purio¬ 
rem fuecum, acidum et guftu gratiorem adhibue¬ 
runt. Idque omnino falubre et condimenti genus 
eft et denique potus. Sacchari in condiendo 
vires infignes funt; carnes enim conferuat fortius 
et tutius quam fal marinus; cum vero carnium far 
porem in fatuum mutet, eo fine non adhibetur. 
Mei fere ad ea valet, ad quae faccharum. Butyrum 
folo fcopo putredinis auertendae carnibus circum- 
fufum vtique inferuire poteft, fed eius vis eft in aere 
arcendo et infe£lis auertendis; atque cum facile ran- 
cefcat, faporem corrumpit. Acidus fumus ligni 
carnes conferuat, redditque faporem non ingratum, 
tantum vt duriores fiant, et in ventriculo facile hae¬ 
reant. 
p, 225 . In potu maior eft quam in cibo (implicitas; fim- 
plicior aqua pluuia eft, ex qua fontanas, fluuiatiles, 
lacuftres et marinas aquas oriri, Nofter credit. 
Aqua itaque pluuia et ros primigeniae dicuntur 
aquae, funt etiam leuiflimae, impurae tamen, cum 
in vtrisque exhalantes de plantis et de animalibus 
contineantur humores. Nulla autem aqua ad vfus 
humanos aptior deprehenditur, nifi ea, quae de 
pljiuia per terram arenofam, qnarxofam, in aqua 
certe non folubilem, purasque rupes tanquam per 
colum deftillans, profluit cryftallina, leuifiima, etfi 
aliquanto tamen, quam pluuia, grauior, a pluuia 
non mutabilis, non putrefcens facile, fitim facillime 
fedans,et fpiritu quali aliquo linguae placitura. Flu¬ 
uiatiles aquae fcaturiginibus deteriores et admodum 
putrefcibiles funt. Putealis aqua magnam terrae 
et elementi peregrini copiam continet, et femper 
omnium deterrima vifa eft, inprimis in regionibus 
planioribus. Continentur in omni aqua ignis et 
aer, interdum fixus, interdum elafticus 5 proximum 
elemen- 
