B. Organisation der Geflügelzucht. 
1. W o betrieb man die Geflügelzucht? 
B. Dass man bereits in den allerältesten Zeiten, 
— allerdings hauptsächlich nur zum Lebensunter¬ 
halte 1 ),— im Kanaan der Vorzeit Geflügel gezüchtet 
hat 2 ), und welche Vögel hierbei ganz besonders in Be¬ 
tracht gekommen sind, dies haben wir im vergangenen 
Kapitel erörtert; wir werden jetzt zu zeigen suchen, 
welches die Organisationen waren, deren man sich bei 
1) Kultisch unreine Vögel hat man wahrscheinlich der Auf¬ 
zucht nicht gewürdigt; es handelte sich wohl grösstenteils um die 
bereits erwähnten Vögel: Hühner (deren Fleisch man besonders 
Patienten, die sich zur Ader Hessen, empfahl. Vgl. Raschi zur 
St. b. Meilah 20b: men* meros m t'pntr -didoi ;ko ’«n), 
Taubenarten, Ente (Gans), Rebhuhn und die meisten kleineren 
Vögel, von denen man auch heute noch stets gern die Eier (n^'2, 
bedL) entweder roh (nei), oder weichgekocht (brischt) oder 
hartgesotten (maslilq) ?u essen pflegt. (Vgl. Mülinen, Beiträge zur 
Kenntnis des Karmels inZDPV, XXX, 164/165). Bei den Griechen 
wurde von den animalischen Nahrungsmitteln, speziell dem zahmen 
Geflügel, am meisten das Hühnerfleisch bevorzugt. (Vgl. Hermann, 
Privataltertümer p. 121.) 
2) Im Gegensätze zu Syrien, das trotz der günstigen Vor¬ 
bedingungen, Geflügelzucht nur in beschränktem Umfange betreibt; 
allerdings ist hier die Aufzucht des Schwimmgeflügels insofern 
schwierig, als es vielen Orten an dem für Gänse und Enten 
nötigen Süsswasser gebricht. Auch scheint ihr fettes Fleisch dem 
syrischen Klima nicht zuträglich zu sein. Merkwürdigerweise finden 
sich auch die Tauben sehr selten; die Hühner sind, wo sie über¬ 
haupt gezüchtet werden, nur klein und niedlich. (Vgl. L. Ander¬ 
lind, Ackerbau und Tierzucht in Syrien insbesondere in Palästina 
in ZDPV Bd. 9 1886 p. 69/70). Zahlreicher sind die Hühner 
(^L>Oj) bei den Felläben, in deren Stuben sie zumeist auch die 
Nacht zubringen; dagegen ist auch bei ihnen die Taube (bamäm) 
sehr selten, und Gänse und Enten fehlen ganz (so Mülinen, Bei¬ 
träge zur Kenntnis des Karmels in ZDPV, Bd. XXX, 144). 
