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Qualità 
commerc 
Valore commestibile, frequenza ed epoca 
Prezzo 
approssimat. 
al Chilogr. 
Classe 
Lire e Cent. 
1 . 
carne squisita; frequente; inverno . 
1,50 — 2,00 
1 . 
carne buona; frequente; tutto l’anno .... 
1,00 — 2,00 
1 . 
carne di poco pregio; frequente; estate, autunno 
1,00 — 2,00 
1. 
frequente . 
0,80 — 1,20 
3. 
carne di poco pregio; non comune; tutto l’anno 
0,80—1,20 
3. 
carne buona; frequente; tutto l’anno .... 
0,80 — 1,30 
3. 
carne poco pregiata; frequente; tutto l’anno . 
0,80— 1,00 
3. 
id. id. id. 
0,80 — 1,40 
3. 
carne poco ricercata; id. id. 
0,80—1,20 
carne poco ricercata; id. estate . . . 
— 
1. 
carne apprezzatissima ; id. tutto l’anno . 
2,50 — 3,50 
1 . 
id. id. id. 
1,50 — 2,00 
3. 
carne buona; giov., estate; adult., tutto l’anno 
0,60—1,80 
— 
carne di nessun pregio .. 
0,60—1,80 
3. 
carne discreta; frequente; inverno. 
0,60— 1,80 
3. 
carne cibata dal popolano; inverno. 
0,(50 — 1,80 
3. 
carne cattiva; frequente; tutto l’anno. . . . 
0,60— 1,80 
3. 
carne poco cercata; non raro . 
— 
3. 
tutto l'anno . 
2,00 — 3,00 
1. 
carne squisita; frequente; tutto l’anno . . . 
— 
1 . 
carne buona; raro; tutto l’anno . 
— 
3. 
carne buona; non abbonda; primavera . . . 
— 
1. 
carne saporita; frequente; tutto l’anno . . . 
1,20 — 1,60 
3. 
carne buona; frequente; primavera, estate . . 
0,60 — 0,80 
3. 
id. id. estate . 
— 
2. 
id. id. primavera, estate . . 
1,20—1,60 
3. 
carne poco stimata; comune; tutto l’anno . . 
— 
3. 
carne poco buona; piuttosto raro; primavera . 
— 
1 . 
carne squisitissima; frequente; tutto l’anno. . 
2,50 — 3,00 
2. 
frequente. 
080— 1,00 
i 
