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L’ ostrichetta a Genova si vende al prezzo di centes. 50 
a 60 la dozzina; e quando è piccolissima, viene sgusciata 
e commista con ovaia di ricci di mare per formarne il cosi 
detto pigri aitino , il quale serve ai Genovesi per speciali 
preparazioni culinarie. 
Anche pel Mitilo (Musculo, in genovese; peocio o cozza 
nera a Venezia) il nostro Issei proponeva stabilire vivaj 
in diversi luoghi della Liguria ; ad esempio nel porticiuolo 
di S. Andrea, nei seni del promontorio di Portofìno e nel 
golfo di Spezia. 
In Italia una vera coltivazione di mitilo non si faceva 
che a Taranto, ma ora si effettua anche a Spezia, sebbene 
il suo allevamento potrebbe venir esteso sulle nostre coste, 
anche perchè tale mollusco è più resistente dell’ostrica. 
Il mitilo è maggiormente conosciuto a Napoli, meno nel- 
P Italia settentrionale, e soltanto a Venezia ed a Livorno 
ha discreta diffusione. 
Fu pure il prof. Carazzi, col socio Em. Albano, già men¬ 
zionato, che Ano dal 1887 tentò la miti coltura a Spezia; e 
l’allevamento riesci bene, tanto che l’impianto venne in¬ 
grandito in modo da poter produrre nel 1888 quintali 80 
di mitili, nel 1889 q. 150, ma sali a q. 350 nel 1890, a 
q. 550 nel 1891, a q. 750 nel 1892 e superò q. 800 nel 1893. 
Nel manuale già ricordato il Carazzi descrive, siccome 
fece per l’ostrica, i vivai da lui impiantati, ed aggiunge 
che la Spezia provvede ora tale mollusco all’Italia setten¬ 
trionale e media, eccezione fatta per Venezia, ove si smer¬ 
ciano quelli provenienti da Trieste. 
Alla Spezia i vivai di allevamento per i mitili sono pur 
essi situati nel tratto detto gli Stagnoni ad est della città, 
circa a 2 chilom. In questo spazio di mare, oltre il grande 
vivaio della ditta E. Albano e C. e che occupa una super¬ 
fìcie di 4000 m. q., esistono altri piccoli vivai impiantati 
da concorrenti, che ne hanno seguito l’esempio, un paio 
d’anni dopo. Per il che alla produzione dovuta al vivajo 
impiantato dal Carazzi, che già nel 1892, come si è detto, 
era rappresentata da 750 q. di mitili venduti, si devono 
aggiungere le quantità vendute dagli altri produttori, le 
quali tutte insieme per lo stesso anno 1892 non oltrepas¬ 
sano i 400 quint. e per conseguenza la produzione totale 
