V. Sektion für Mathematik, Physik und Chemie, 
Erste Sitzung den 9. Januar 1868. Vorsitzender: Herr Professor 
Dr. Hartig. 
Herr Apotheker Carl Bley hält einen längeren Vortrag über die 
Rübenzuckerfabrikation. Der Vortragende beleuchtet die geschichtliche 
Entwickelung derselben vom chemischen Standpunkte, von den Arbeiten 
Marggraf’s an bis auf die heutige Zeit. In der Abhandlung, welche der 
Apotheker Marggraf 1747 der Akademie der Wissenschaften in Berlin 
vorlegte, wurde der Zuckergehalt der weissen Rübe zu 6,2 Proc. an¬ 
gegeben, während nach den jetzigen Ermittelungen dieser in der K. Pr. 
Provinz Sachsen im Mittel zu etwa 11 Proc. gefunden wird. Die Fort¬ 
schritte, welche die Chemie im Laufe dieses Jahrhunderts gemacht hat, 
sind auch der Zuckerfabrikation zu Gute gekommen. Sehr wesentlich 
haben aber auf die Entwickelung dieser Industrie die politischen Ver¬ 
hältnisse Europas eingewirkt. Redner wendet sich nun zur Ermittelung 
des Zuckergehalts der Rübe auf chemischem, physikalischem und mecha¬ 
nischem Wege und bespricht dann die verschiedenen Gewinnungsweisen des 
Rübensaftes durch Maceration der getrockneten Rüben, durch Maceration 
der frischen Rüben, vermittelst der Reibe und der Presse und endlich 
vermittelst der Centrifuge. Die weitere Behandlung des Saftes bis zur 
Gewinnung der verschiedenen Zuckerarten, sowie die Verwerthung der 
Abfälle werden sodann besprochen und einer Kritik unterworfen. Schliess¬ 
lich giebt derselbe eine Uebersicht der Rübenzuckerproduction im Jahre 
1863/64, die für Europa 8,865,000 Ctr. betragen habe. 
Im Anschlüsse hieran bemerkte Herr Assistent Naschold, dass im 
Jahre 1865 auch im Königreiche Sachsen auf verschiedenen Domänen 
und Rittergütern Imperialrüben vorzugsweise angepflanzt worden seien 
und in Bezug auf Zuckergehalt ein durchaus günstiges Resultat 
ergeben haben. Wenn trotzdem die Versuche nicht weiter ausgedehnt 
worden seien, so habe dies wohl darin namentlich seinen Grund, dass in 
einem so dicht bevölkerten Lande wie Sachsen die Bewirthschaftung 
des Bodens beim Anbau von Cerealien u. s. w. die grösste Rente ge¬ 
währe. 
