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Fall aber, dafs doch einer mifstrauisch werden sollte, dient die weitere 
Angabe „Garantie für Reinheit“ zur Beruhigung. Trotzdem hier nach 
diesseitiger Ansicht das typische Beispiel einer zur Täuschung geeigneten 
Bezeichnung vorlag und das Schöffengericht sich dieser Auffassung 
anschlofs, hat das Kgl. Landgericht die Deklaration als ausreichend 
erachtet. 
Zahlreiche andere Gewürze wie Piment, Nelken, Paprika wurden 
angetroffen, welche durch Extraktion ihres ätherischen Öles beraubt 
waren, und der Umstand, dafs mehr als 100 zum Teil ganz grob ver¬ 
fälschte Gewürze beanstandet werden mufsten, läfst erkennen, welche 
Zustände auf diesem Gebiete früher geherrscht haben mögen. 
Es bleibt mir nun noch die Aufgabe, mit wenigen Worten auf die bei 
Untersuchung der alkoholischen Getränke gemachten Erfahrungen ein¬ 
zugehen. Beim Branntwein hat die Entnahme von 198 Proben den Er¬ 
folg gehabt, den Gebrauch der sog. Branntweinschärfen oder Ver¬ 
stärkungsessenzen zu beseitigen. Die billigeren Schnäpse, welche meist 
nichts als verdünnten Spiritus darstellen, und deren Wert lediglich von 
ihrem Alkoholgehalte abhängt, wurden vielfach mit scharf schmeckenden 
Pflanzenauszügen von Paprika, Pfeffer u. a. vermischt, um durch das ver¬ 
ursachte Kratzen im Halse den Trinker in den Glauben zu versetzen, dafs 
er einen recht kräftigen Branntwein erhalte. Hier lag natürlich die Vor¬ 
täuschung einer besseren Beschaffenheit vor, welche von den Gerichten 
als Verfälschung beurteilt worden ist. 
Im Gegensatz zu diesem Erfolge haben sich die Verhältnisse im Ver¬ 
kehr mit Kognak, Rum und anderen Qualitätsbranntweinen im Laufe 
der Jahre immer weiter verschlechtert. Der normale Begriff des Kognaks 
insbesondere hat sich gänzlich verschoben, und von einem „reinen Wein¬ 
destillat“ ist diese Perle der Schnäpse zu einem „mit Hilfe von Wein¬ 
destillat hergestellten Trinkbranntweine“ herabgesunken, d.h. in vielen Fällen 
nichts als ein aromatisierter, gelb gefärbter Kartoffelspiritus. Da kann 
es denn nicht wunder nehmen, dafs die Fabrikation auf kaltem Wege, 
d. h. aus künstlichen Essenzen, zusehends Boden gewinnt. In vielen Schau¬ 
fenstern hiesiger Geschäfte finden sich Reklameplakate Berliner Firmen 
ausgehängt, nach welchen jedermann durch Zusatz von einer Flasche Essenz 
drei Liter Sprit in feinen französischen Kognak verwandeln kann, und dafs 
solche Produkte zur Herstellung von Kognak tatsächlich Verwendung 
finden, haben wir mehrfach feststellen können. Trotzdem wurde von 
einem amtlichen Einschreiten gegen derartige, nach unserer Überzeugung 
als nachgemacht zu beurteilende Erzeugnisse abgesehen, weil der Erfolg 
bei der Stellungnahme zahlreicher Sachverständiger und der durch sie 
beeinflufsten Rechtsprechung sehr problematisch erschien. Aufserdem liegt 
die Abstellung des beregten Übelstandes weit mehr im Interesse der Fabri¬ 
kanten selbst als der Gesundheitspflege, so dafs den ersteren unbedenklich 
die Initiative überlassen werden kann. 
Bei dem Nationalgetränk der Deutschen hat das Untersuchungsamt, 
um zunächst einen Überblick über die Dresdner Bierverhältnisse zu ge¬ 
winnen, im Jahre 1899 sämtliche hier zum Ausschank gelangende Biere einer 
eingehenden Analyse unterzogen. Es waren das überraschenderweise nicht 
weniger als 157 verschiedene Sorten, nämlich 45 einfache Biere, 5 andere 
obergärige Biere, wie Berliner Weifse, Gose, Grätzer, Lichtenhainer, 18 Lager¬ 
biere, 9 Biere nach böhmischer und 19 nach bayrischer Art, 10 echte böh- 
