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Getränke“ kolossale Geschäfte machte und in einem Jahre zirka 60000 Fla¬ 
schen zum Preise von 150000 Mark verkaufte; aber ganz vergeblich ist 
der Kampf doch nicht gewesen, denn diese Erzeugnisse haben wesentlich 
zum Erlafs des neuen Süfsstoffgesetzes mit beigetragen, das sich hoffentlich 
als wirksamer erweisen wird. 
Von weiteren wichtigen Entscheidungen der hiesigen Gerichte erwähne 
ich noch das vom Oberlandesgericht bestätigte Urteil der 4. Strafkammer, 
durch welches ein auswärtiger Hotelbesitzer zu 300 Mark Geldstrafe ver¬ 
urteilt wurde, weil er dem frischen Stoff Tropf- und Restbier zugesetzt 
hatte. So selbstverständlich jedem Biertrinker die Unzulässigkeit einer 
derartigen ekelhaften Manipulation erscheinen wird, bedurfte es doch einer 
eingehenden chemischen Begründung, um den Einwänden der Verteidigung 
gegenüber die Verfälschung darzutun. Alles in allem wurden seit der 
Gründung des Amtes 273 Biere untersucht und 62 beanstandet. 
Die Untersuchung von Wein, welche zur Beanstandung von 29 unter 
95 eingelieferten Proben führte, bat durchschlagende Erfolge nicht gezeitigt, 
weil es zur Zeit kaum möglich ist, ein geschickt dargestelltes Kunstprodukt 
auf chemischem Wege zu erkennen. Es mufs daher abgewartet werden, 
ob die durch das neue Weingesetz eingeführte Kellerkontrolle Besserung 
herbeizuführen vermag. 
Wenn ich hiermit meine Ausführungen beschliefse, so bin ich mir der 
Lückenhaftigkeit derselben wohl bewufst, aber ich hoffe, doch wenigstens 
einen ungefähren Überblick über das Wesen und die Bestrebungen der 
Dresdner Nahrungsmittelkontrolle gegeben zu haben. Zweifellos bleibt noch 
gar manches zu tun übrig, denn nur die gröbsten Verfälschungen konnten 
bis jetzt beseitigt werden. Aber es ist doch andererseits auch zu berück¬ 
sichtigen, dafs das Untersuchungsamt erst sieben Jahre besteht und jede 
Überhastung und Nervosität vermeiden mufs. Einflufsreiche Gegner setzen 
jedem weiteren Vordringen der behördlichen Fürsorge für den Lebens¬ 
mittelverkehr zähen Widerstand entgegen, seien es nun Kreise der Land¬ 
wirtschaft, wenn es sich um die Regelung der Milchversorgung handelt, 
seien es Angehörige des Handels, wenn eine Beschränkung des Verkehrs 
mit gangbaren Handelsartikeln, oder Vertreter der Industrie, sobald die 
Bekämpfung eingerissener Fabrikationsmifsbräucbe in Frage kommt. Schritt 
für Schritt mufs daher neues Terrain erkämpft und das eroberte fest¬ 
gehalten werden, denn in der Sympathie des Publikums, in dessen Interesse 
die Nahrungsmittelkontrolle tätig ist, findet sie kaum irgend welchen Rück¬ 
halt. Vielmehr steht die grofse Masse der Konsumenten ihren Bestrebungen 
gleichgültig und verständnislos gegenüber. Sie mufs sich daher trösten 
mit dem Bewufstsein, dafs sie dieses Odium mit allen Zweigen und Be¬ 
strebungen der Gesundheitspflege, welche alt eingewurzelte Gewohnheiten 
zu beseitigen suchen, teilt. Sie mufs unbekümmert um Lob oder Tadel 
ihren Weg gehen, stets nach dem Grundsätze: Zum Wolile der All¬ 
gemeinheit! 
