6o HISTOIRE NATURELLE 
frappante dans le blanc du cachalot : pen¬ 
dant long-temps on l’a cru un produit parti¬ 
culier de l’organisation du macrocéphale. 
Mais continuons d’écouter Fourcrov, et 
n ous ne dou teron s pl us que c e tte substanc e 
ne soit très-abondante dans la Nature. 
Une des sources les plus remarquables 
de cette matière , est dans le corps et 
particulièrement dans la tête du cachalot 
macrocéphale; mais nous verrons bientôt 
que d’autres cétacées le produisent aussi. 
Il est même tenu en dissolution dans la 
graisse huileuse de tous les cétacées. 
L’huile de baleine franche ou d’autres ba¬ 
leines , à laquelle on a donné dans le com¬ 
merce le nom impropre à'huile de poisson , 
dépose dans les vaisseaux où ou la con¬ 
serve , une quantité plus ou moins grande 
debla 7 ic, entièrement semblable à celui du 
cachalot. La véritable huile de poisson, 
celle qu’on extrait du foie et de quelques 
autres parties de vrais poissons , donne le 
même blanc, qui s’en précipite lorsque 
l’huile a été pendant long-temps en repos, 
et qui se cristallise en se séparant de cette 
huile. Les habitans des mers, soit ceux 
