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DES C A C B A LOTS, 
considérable pour la fixer; et lorsqu’elle 
a perdu sa fluidité , elle ressemble, sui¬ 
vant M. Hunier, à la pulpe intérieure 
du melon d’eau. Elle est très-blanche : 
on a cependant écrit que ses nuances 
étoieut quelquefois altérées par le climat, 
vraisemblablement par la nourriture et 
l’état de l'individu. Devenue concrète , 
elle est cristalline et brillante. C’est une 
matière huileuse, que l’on trouve autour 
du cerveau , mais qui est très-distincte 
par sa place, et très - différente par sa 
nature , de la substance médullaire. Le 
blanc que l’on retire de la portion supé¬ 
rieure de la grande cavité , est très-sou¬ 
vent moins pur que celui de la portion 
inférieure ; mais on amène l'un et l’autre 
à un très-haut degré de pureté , en le 
séparant , à l’aide de la presse , d’une 
certaine quantité d’huile qui l’altère, et 
en le soumettant à plusieurs fusions , 
cristallisations et pressions successives. Il 
est alors cristallisé eu lames blanches , 
brillantes et argentines. 1! a une odeur 
particulière et fade, très-facile à distin¬ 
guer de celle que donne la rancidité. 
