432 
Gaetano Sgarzi 
indicata dell* assoluta differenza dalla comune ordinaria 
composizione del frumento odierno, sicché la facoltà ger¬ 
minativa in questo antico vi è sospettata perduta ; comechè 
per ragione di una simile perdita, del pari che dell 5 appa¬ 
renza disopra notata, si accenna a qualche preparazione 
sofferta, come sarebbe di bollitura nell 5 acqua o in altro 
liquido, e di susseguente diseccamento ; così venni in pen¬ 
siero ed in curiosità di osservare in proposito : se per av¬ 
ventura altra guisa di mutamento oltre il suddetto di co¬ 
stituzione chimica, ed il visibile esterno, vi fosse avvenuto: 
se altra causa naturale, oltre l 5 artificiale immaginata, po¬ 
tesse essere concorsa all 5 alterazione che vi apparisce : se 
effettivamente, non per induzione, il potere di germogliare 
vi si trovi realmente abolito e spento. 
Per la qual cosa mi sono permesso di ripetere l’analisi 
fatta, a fine solamente di confermare le alterazioni elemen¬ 
tari dal Prof. Abbene trovate ; ho voluto associarvi delle 
osservazioni microscopiche, per disvelarne delle formali ; ho 
ammesso l 5 esperimento della germogliazione in queste se¬ 
menti secolari, onde riconoscere di fatto l 5 attitudine su¬ 
perstite, oppure in caso contrario, rilevare meglio la causa 
probabile dell 5 esservi tale facoltà tolta ed annullata. 
Se nqn vado errato, i risultamenti ottenuti mi sembra¬ 
no degni di qualche rimarco, e che possano essere altrui 
comunicati, a titolo se non altro di scientifica curiosità; 
perciò confidentemente li presento a Voi o Signori quale 
soggetto dell 5 odierna tornata, nè mancheranno forse di 
prestarsi a qualche singolare deduzione, che mi farò ad 
accennare. Che se giungono a persuadervi ed interessarvi, 
l 5 asserto che ne ho anticipato, anziché erroneo ed illu¬ 
sorio, potrà divenire reale e positivo. 
Ad iniziativa per tanto premetterò quello che su tale 
frumento antico attesta e certifica il Prof. Abbene, in data 
delli 25 Agosto p. p. dal suo Laboratorio Chimico-Farma¬ 
ceutico della R. Università di Torino. 
« Detto frumento è di color bruno-scuro, assai duro 
» quantunque si rompa facilmente ed a frattura concoide; 
» poscia contuso si risolve in una polvere gialliccia con 
