Gaetano Sgargi 
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vi pongo sott 9 occhio, e che dimostra la struttura compa¬ 
rativa di un grano di frumento antico dell’ Egitto, e di un 
grano dell’ attuale nostrano. 
L 9 andamento che si pensò tenere .nell* esame microsco¬ 
pico divisato, quello si fu di fare una sezione completa dei 
due grani suddetti, cercando per quanto fosse possibile che 
le sezioni cadessero sullo stesso piano, a fine di avere un* 
idea sintetica dei pezzi sottoposti ad esame ; indi unirvi 
lo studio dettagliato degli elementi rispettivi, per cono¬ 
scerne la struttura in reciproco raffronto. 
Così nella Fig. 1. A. che rappresenta la sezione del 
grano di frumento attuale (sezione praticata nel diametro 
antero-posteriore del grano stesso, impegnando in questa % 
circa dell 9 embrione all 9 ingrandimento di 50 diametri circa), 
vedete che gl 9 involucri constano di quattro strati (1) del- 
F epidermide , che al vertice del grano porta infissi i peli, 
(2) dell 9 endocarpo , (3) della membrana testacea , (4) della 
membrana embrionale , costituita di cellule quadrate più o 
.meno regolari. Nella parte interna o farinacea del grano (5) 
si osservano i globuli delV amido , fra i quali vedesi inter¬ 
posto un tessuto di esilissimi fili costituenti la rete gluti¬ 
nosa. Nella parte inferiore si vede un corpo piriforme al¬ 
lungato corrispondente all 9 embrione , costituito al disopra 
da cellule (6), le quali altro non sono che il cotiledone , 
nel cui mezzo risiede il germe > che consta della piumet- 
ta (7) superiormente, ed inferiormente della radichetta (8). 
Il grado di coloramento di questo grano è quello che 
ognuno riconosce nel naturale. 
Ora facendo un confronto di questa figura colla Fig. 1- B 
rappresentante la sezióne di un grano di frumento antico, 
procedendo collo stesso ordine, si vede già a prima vista 
come i tegumenti abbiano subito un notevole grado di co¬ 
stipamento per modo che il 2.° strato descritto nella Fig. 1- A 
più non esiste, essendo avvenuta la fusione del medesimo 
colla membrana testacea (2). L 9 epidermide (1) è intatta, 
come pure lo è la membrana embrionale (3); se non che 
le cellule di questa trovansi colorate in giallo-orange. La 
massa farinacea (4) è tinta in paglierino, e lascia trasparire 
