fet*observés”endiverses circonstances, n’a rieii 
pu découvrir qui appuyât mie pareille opinion j 
quoiqu'ils fassent moins de cas dès entrailles 
que de la chair qu’ils destined! à'leur usage 9 
ils n’en font pas moins bouillir celle-ci sé¬ 
parément, pour la servir sur leur table. Les 
montagnards portent la parcimonie jusqu’à 
refuser les os à leurs chiens ; après les avoir 
brisés en petits morceaux, ils les font bouil¬ 
lir kùtarit qu’ils peuvent, pour en tirer 
Quelques principes gélatineux, dont ils puis¬ 
sent faire quelque usage. En vérité, quand 
Papin et le comte de Ruin fort auraient été à 
leur école, ils ne pourraient donner de plus 
grands exemples d’écoiiomie qu’eux. Quand 
un chasseur a drills bas sa pièce, il par^ 
tagë la curée dux' chiens : ces animaux lui 
'sont d’une très-grande utilité pour la re¬ 
cherche du renne ; un Lapon qiii passe pour 
beaucoup chasser , en a au moins huit. Oil 
doit bien facilement croire que peu gour¬ 
mands , comme sont les Lapons, ils font 
'partager à leurs chiens toute leur sobriété : 
ën effet, excepte la curée, du’on ne leur donné 
que quand ils ont abattu un renne sauvage, à 
peiné ont-ils ün bouilloii pour les restaurer 
