SUR LA L A rosi %, 
cette huile comme infiniment meilleure que 
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le beurre. Il est faux que ces gens prennent , 
çomme on l’a assuré , une pipte d’huile de 
haleine à leurs repas , ou que les femmes en 
travail en avalent de grandes gorgées pour al¬ 
léger les douleurs. 
Quand ils ont épuisé leurs provisions, 
de poissons secs , ils ramassent les têtes et 
les os de poissons qui ont encore quelques 
chairs, ils les rôtissent au feu, les met¬ 
tent ensuite dans une marmite avec des 
tranches de cuisse de veau marin ; mais avant 
tout ils ont la précaution de mettre oes os 
dans le ventre d’un phoque , où ils restent 
quelques temps , pour qu’ils s’y imbibent 
mieux d’huile j ils laissent ces os bouillir long¬ 
temps , et quand ils les croient suffisamment 
ramollis, ils les retirent pour les manger. On 
sert toujours, au moment du repas, une cer¬ 
taine quantité d’huile de phoque, pour que char 
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çun puisse y tremper ses morceaux, à mesure 
qu’il en a besoin. 
Les Lapons rôtissent communément leur 
poisson y comme c’est leur usage à Pégard de 
la yiande j ils sont particulièrement friands de 
Fanon frais 5 gadm eglefinus r et le préparent 
