Voyage* 
Pour nous remettre des fa ligues que non* 
avions éprouvées dans nos courses, M. m ® 
Sandberg , épouse du curé, et ses demoiselles, 
nous préparèrent tout ce que le pays' pouvait 
.offrir d’exquis pour la table. En général, les 
curés de ces contrées font une chaire excel¬ 
lente, et le talent de préparer tout ce qui 
concerne F office, entre dans Féducation des 
jeunes personnes. Entre autres mets , M. 
Sandberg nous servit à dîner un rôti de ren¬ 
nes, remarquable en ce qu’il avait été gardé 
huit mois dans son cellier. 1/animal avait été 
tué en .novembre 1798, et nous le mangeâmes 
le 19 juin 1799. En rapportant ce fait, mon 
intention est de faire vpir la longueur de Fhiver 
en ce pays , et en même temps combien de 
mois la viande fraîche, quand elle est gelée , 
peut se conserver saine. 
Le eo juin , vers minuit, nous partîmes 
rFQfyer-Tornéa, non sans regret de quitter 
tous les agrémens de la maison hospitalière 
où nous avions été si bien accueillis. Cette 
peine éprouva un surcroît par la perte que 
nous faisions en M. Castrein, determine a 
retourner au sein de sa famille pour des rai¬ 
sons si plausibles, que nous ne punies nous 
opposer à sa résolution. XI avait laissé sa 
