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la première fois, à le manger cru. On le coupe 
en petites tranches transversales, et on le met 
dans le sel ; quand il en est bien recouvert y on 
le laisse dans une éenelle de bois tremper 
dans un peu d’eau ? et trois jours après ce 
poisson cru devient un manger délicieux* 
C’est le mets favori de la première noblesse 
de Stockholm , et rarement 011 donne un grand 
dîner sans qu’on en serve à table. Ce genre 
de provision nôus fat d’une grande res¬ 
source pendant notre navigation sur les ri¬ 
vières 5 nous pouvions la conserver long-temps 
et facilement l’apprêter. 
Nous changeâmes pour la seconde fois de 
canot et de conducteurs'à Toulis, autrement 
Juoxange/ village â huit milles de Kaulimpe. 
Ce voyage fut plus rude que le premier ; nos 
matelots , comme leurs devanciers , voulaient 
prendre l’avantage du vent 5 nous remontâmes 
à l’aide d’une voile, parmi les cascades et les 
rochers entre lesquels , à tout moment, nous 
nous attendions à être submergés. Pour s’a¬ 
venturer à une pareille navigation ? il faut bien 
connaître le lit de la rivière, et c’est pour 
cette raison qu’on change de canot et d’hommes 
à chaque village. Les paysans de chaque 
canton 
