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ce réduit que les Lapons gardaient leurs pro¬ 
visions. Elles consistaient en fromage ? en 
une petite quantité de lait de rennes (1), et 
(i) Les plus anciens naturalistes qui ont parlé de 
eet utile animal, le désignent sous les noms de 
Rangifer et Tarandus . Linnée, dans sa Faune sué¬ 
doise , l’indique sous la phrase suivante : cervus cor - 
nihus ramosis teretibus summitatibus palmatis. Les" 
caractères qui lui donnent un air de famille avec les 
cerfs, sont l’absence des premières dents incisives à 
la mâchoire supérieure ; la manière dont croissent; 
leur bois, qui, une fois endurcis, tombent tous les 
ans, et repoussent comme celui du cerf. Mais une 
circonstance qui établit une différence marquée, est 
la présence du bois chez les femelles, qui, à la vé¬ 
rité , est moins rameux, moins large et moins grand 
que chez les mâles ; rarement encore les hongres 
perdent leurs cornes avant leur moyenne année : 
jnieux ils se portent , plus promptement ils les per¬ 
dent, ce qui est pour le Lapon un moyen de juger 
de leur santé. On trait les femelles une fois par jour, 
sur les deux heures, et le lait qu’on en obtient alors 
sert à l’usage domestique ; le lait qui leur revient le 
lendemain matin, est réservé pour la nourriture de 
leurs petits. Ce lait abonde en parties caseuses et 
bulyreuses -, il est épais, et conséquemment très-nour¬ 
rissant. On parlera , dans la suite de cet ouvrage , 
de cet intéressant quadrupède 9 d’une maniéré plus 
étendue» 
