DES SÏELLERES. 
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La langue, longue de douze pouces, large de deux et demi, 
charnue, acuminée, offre à sa surface des villosités courtes et 
rudes, et elle est cachée au fond de la gorge, ce qui a fait 
quelquefois penser que l’animal n’avait pas de langue. En effet, 
quelque traction qu’on lui fasse éprouver, elle n’atteint pas l’angle 
de la bouche, mais en demeure éloignée d’un pouce et demi ; si 
elle était plus longue, elle empêcherait les os masticateurs de 
faire leur fonction. 
La tête, mal limitée ainsi que le cou, est unie au reste du 
corps, de manière qu’on ne peut l’en distinguer, comme 
dans les poissons : pour ce qui est du cou, on voit assez ob¬ 
scurément qu’il est plus court de moitié que la tête, arrondi , 
moins grand que celle-ci en circonférence. Néanmoins non 
seulement il y a au cou des vertèbres mobiles, mais le cou lui- 
même se meut ; d’ailleurs ce mouvement n’est observable que sur 
l’animal vivant, et lorsqu’il paît ; alors en effet il incline la 
tête à la manière des bœufs sur la terre ; mais , à voir l’animal 
mort ou tranquille, recouvert d’un épiderme épais et difforme., 
sans aucune saillie vertébrale, on pourrait croire que chez lui le 
cou est immobile. 
Des épaules à l’ombilic le corps s’élargit rapidement, et de 
l’ombilic à l’anus il s’amincit; les flancs sont arrondis, ventrus , 
ainsi que l’abdomen, qui, distendu par une masse intestinale 
immense , est élastique, renflé comme une outre, diminuant 
de l’ombilic à l’anus, et des mamelles au cou. 
Dans les animaux gras, tels qu’on les trouve au printemps et 
en été, le dos est légèrement convexe ; mais en hiver, lorsqu’ils 
sont amaigris, le dos est aplati et un peu enfoncé de chaque 
côté de l’épine, de façon qu’alors les vertèbres et l’épine dorsale 
sont apparentes. 
De chaque côté, les côtes s’élèvent en arc vers le dos ; elles 
s’unissent aux vertèbres dorsales par amphiarthrose , comme 
dans l’homme, puis elles se recourbent en arc vers le bas, après 
avoir formé par leur union aux vertèbres une double concavité 
le long du dos. 
La queue commence à la vingt-sixième vertèbre , et se com¬ 
pose de trente-cinq vertèbres. Elle diminue peu à peu de l’anus 
à la nageoire caudale ; elle est plutôt légèrement quadrangu- 
îaire qu’aplatie ; en effet toutes les vertèbres de la queue ont 
