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Die Gartenwelt. 
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beide gleich gut im freien Lande und unter Glasglocken ge¬ 
deihen. Auch Sommerendivien, die in Frankreich leicht ver¬ 
käuflich sind, werden sehr viel angebaut. 
In größerem Maßstabe kultiviert der Pariser Gemüse¬ 
gärtner die verschiedenen Bohnensorten, die teils frisch, teils 
trocken, teils als Grünware auf den Markt gelangen. Unter 
den Kohlsorten wird am meisten der Blumenkohl, namentlich 
in den frühen, niedrigen Sorten angebaut, die man schon im 
Januar oder Februar unter Glas aussät. Für die Freilandkultur 
werden die Sämlinge noch einmal unter Glas pikiert und im 
März-April ins freie Land ausgepflanzt. Die großen Sorten 
werden im April und Mai gesät; ihre Kultur hängt dann 
werte Bodenwärme von 30 bis 35 0 C haben, werden die Kerne 
einzeln in allseitigem Abstande von 20 cm ausgelegt. Nach 
Entwicklung der ersten vier Blätter, werden die Sämlinge 
mit den Wurzelballen herausgenommen und auf neu angelegte 
Kästen, gewöhnlich je drei unter ein Fenster, ausgepflanzt. 
Unter den auf Mistbeeten kultivierten Gurken sind die 
Schlangen-Gurken die beliebtesten. 
Weitere Hauptkulturen sind Möhren, Radies, Sellerie, 
Porree, Spinat, Sauerampfer, Tomaten etc. Für alle diese 
Gemüse wird alljährlich in Paris eine Summe von über 
32 Millionen Franken umgesetzt, wovon die größere Hälfte 
auf Treibkulturen unter Glas kommt. Die Mitglieder der 
Kulturen von Cantaloupmelonen in kalten Kästen in einer Pariser Gemüsegärtnerei. 
Für die „Gartenwelt“ photogr. aufgenommen von Jaques Boyer, Paris. 
wesentlich von der Witterung ab; bei Trockenheit bleiben die 
Köpfe klein, oder die Pflanzen bleiben schwach, ohne solche 
zu bilden. Für den Herbstbedarf wird die Aussaat im Mai 
und Juni gemacht. Außer Blumenkohl werden Wirsing-, 
Weiß- und Rot-, sowie Rosenkohl in großem Umfange gebaut. 
Erbsen gedeihen sehr gut in den leichten Böden der Pariser 
Umgebung. Man legt sie hier in südlichen Lagen von November 
bis Januar, dann wieder von Februar bis April auf beliebige 
Beete. 
Einen großen Handelsartikel bilden die Melonen für Paris; 
gewisse Gärtner kultivieren sie als Spezialität. Sie werden 
von Januar bis März ins Mistbeet gesät; unsere Abbildungen 
Seite 422 u. 423 veranschaulichen diese Kultur. Nachdem die 
meisten Beete entsprechend vorbereitet sind und die wünschens- 
Vereinigung Pariser Gemüsegärtner beschäftigen etwa 5000 
Arbeiter beiderlei Geschlechts, wozu noch zahlreiche Kinder im 
Alter von 13 bis 14 Jahren als Gelegenheitsarbeiter kommen. 
Eine schwere Konkurrenz bereiten den Pariser Treib¬ 
gärtnern die Züchter Südfrankreichs und Algiers, die unter 
günstigeren klimatischen Verhältnissen arbeiten und denen 
es durch die Verbesserung der Verkehrsmittel und durch die 
Herabsetzung der Schiffs- und Eisenbahnfrachten möglich ist, 
mit den an Ort und Stelle ansässigen Gärtnern in erfolgreiche 
Konkurrenz zu treten. Aber Rotz dieser Konkurrenz, die eine 
nationale ist, verstehen es die Pariser Gemüsegärtner, durch 
zielbewußte Kulturen und unermüdliche Arbeit ihrer Scholle 
Erträge abzuringen, welche die Arbeit reichlich lohnen. 
