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Die Gartenwelt. 
XI, 36 
Obstbau. 
Verschiedenes über den Obsthandel. 
ch habe bereits früher an dieser Stelle (Jahrg. 9, No. 48) angedeutet, 
daß die Unsicherheit auf dem Gebiete des Obsthandels eine ganz 
außerordentliche ist. Wie fast auf allen Erwerbsgebieten eine Statistik 
über die alljährliche Erzeugung und den Verbrauch besteht, welche 
im Vergleich mit den früheren Verhältnissen und den Preisen einen 
Schluß zuläßt auf die wahrscheinlichen Handels Verhältnisse der bevor- 
Das Herrichten der Gemüse für die Pariser Markthallen. 
Für die „Gartenwelt“ photogr. aufgenommen von Jaques Boyer, Paris. 
stehenden Zeit, so fehlt es bezüglich des Obsthandels an allem und 
jedem. Selbst der gewiegteste Kenner der Verhältnisse vermag sich 
schon deshalb nicht ein einigermaßen genaues Urteil über die nächste 
Zukunft des Obsthandels zu bilden, weil jede positive Unterlage zur 
Bildung eines solchen fehlt. Wir wissen, was an Obst eingeführt 
wird, wir wissen auch, wieviel an solcher Ware aus dem Lande 
herausgeht, aber wir wissen nicht einmal, wie groß der Umfang der 
zu erwartenden Ernte ist. 
Ich habe in einem früheren Aufsatze angedeutet, in wie laienhafter 
Weise von jenen Stellen aus, welche sich solcher Sachen überhaupt 
annehmen, die Ernteberichterstattung gehandhabt wird. Man befragt 
vielfach Leute, die keinen Überblick haben, man läßt die Leistungs¬ 
fähigkeit der einzelnen Landschaften unberücksichtigt und pflegt die 
Erhebungen zu einer Zeit vorzunehmen, da kein Mensch schon die 
Güte und Menge der Ernte beurteilen kann. 
Wie ich damals auf die sehr erheblichen Mißstände hingewiesen 
und einen Weg zur Abhilfe gezeigt habe, so gilt meine heutige 
Abhandlung einem andern Mißstande, der nicht minder bedenklich ist 
und nicht weniger üble Folgen zeitigt. Es handelt sich um die Markt¬ 
preisnotierungen für Obst, welche von amtlicher Stelle aus zur 
Orientierung der Obst bauenden Landwirte ausgegeben werden. 
Ich muß etwas weiter ausholen, um denjenigen Lesern verständ¬ 
lich zu sein, denen das Leben des Obsthandels weniger vertraut ist. 
Wir haben bei uns bekanntlich keinen eigentlichen Großobstbau. 
Die weitaus große Mehrzahl der Ackerbauer pflegt soviel Obstbäume 
(oder pflegt sie auch nicht!), daß der Bedarf des eigenen Haushalts 
auch in schlechten Erntejahren gedeckt wird. Der Überfluß wird 
verkauft. Diese kleine Verkaufsmenge und der Mangel an landwirt¬ 
schaftlichen Hilfskräften, sowie die Überfülle der Arbeit zur Zeit der 
Obsternte lassen nicht zu, daß dieser kleine Überschuß direkt in die 
Hände der Konsumenten verhandelt wird. Auch die bedauerliche, 
allen Ausbildungskursen zum Trotz immer noch existierende Unkennt¬ 
nis der Ernte, Sortierung und Verpackung macht es dem ländlichen 
Obstzüchter schwer, seinen Ernteüberschuß unter Umgehung des 
Zwischenhandels loszuschlagen. So bleibt ihm denn lediglich der Weg 
des Absatzes durch den Zwischenhändler übrig, und dieser schöpft, 
wie man zu sagen pflegt, das Fett von der Suppe. 
Die Kenntnislosigkeit der Landwirte mit den tatsächlichen Ver¬ 
hältnissen ausnutzend, bietet er ihnen Spottpreise, die nicht annähernd 
dem tatsächlichen Wert des Obstes entsprechen. In welcher scham¬ 
losen Weise diese Ausbeutung der obstbauenden Landwirte betrieben 
wird, mag folgendes Beispiel, welches meiner eigenen Praxis entstammt, 
erhellen. Nach demselben haben zwei miteinander verwandte Landwirte 
an denselben Händler Obst der gleichen Sorte verkauft. Der Verkauf 
ist am selben Tage abgeschlossen worden, die Abschlußorte sind kaum 
3 / 4 Stunden voneinander entfernt gelegen; der eine der beiden hat 
wenig über 4 Mk. für den Zentner bekommen, der andere beinahe 
3 mal soviel, trotzdem des letzteren Qualität hinter der des ersteren 
nicht unbedeutend zurückstand. Der Mißerfolg des einen ist von 
diesem selbst auf die Unkenntnis der Marktpreise zurückgeführt 
worden. Diese Unkenntnis hat in der Tat bereits häufig zu Mißerfolgen 
für den Verkäufer geführt. Der Händler macht sich die Gelegenheit 
zu nutze, jenen übers Ohr zu hauen. Gar oft droht der Aufkäufer 
sogar einen ihm nicht willigen Produzenten zu boykottieren, und in 
der Tat erzielt er dadurch oft einen für ihn höchst vorteilhaften Kauf, 
weil der Verkäufer sich einschüchtern läßt. 
Es ist ja eine bekannte Erscheinung, daß bei den stark differierenden 
klimatischen und Lageverschiedenheiten unserer obsterzeugenden 
Landschaften die eine Gegend überreich mit Obst versehen ist, 
während die andere bedeutenden Mangel zeigt. Es ist erklärlich, daß 
die Händler sich immer nach den obstreichsten Distrikten hinziehen 
und daß sie dort außerordentlich billig kaufen, indem sie auf die 
allerseits reiche Ernte hinweisen. Die obstarmen Gegenden werden 
höchst selten von Obstkäufern besucht und auch hier kaufen sie billig 
ein, indem sie den Landwirt auf die durch das geringe Erscheinen 
der Aufkäufer scheinbar bewiesene geringe Nachfrage hinweisen. 
Artischockenkulturen in einer Pariser Gemüsegärtnerei. 
Für die „Gartenwelt“ photogr. aufgenornmen von Jaques Boyer, Paris. 
In solcher und ähnlicher anderer Weise wird der Kleinerzeuger, 
welcher sich nicht selbst um die Marktlage bekümmert, vom Aufkäufer 
übervorteilt und aus diesen Verhältnissen heraus resultiert zum größten 
Teile das Gerede von der Unrentabilität des landwirtschaftlichen Obst¬ 
baues. Nachdem so zweifellos als erwiesen gelten kann, dass die 
Unkenntnis der Marktlage derartige Preisdrückerei und Übervor¬ 
teilung der Kleinproduzenten im Gefolge hat, müßte das Bestreben 
der interessierten Stellen darauf hinauslaufen, den Verkäufer über die 
Preislage seines Erzeugnisses zu orientieren. 
Diese Einsicht hat sich eigentlich erst dann ergeben, nachdem 
das Obstverkaufsnachweiswesen sich Bahn gebrochen hat. Leider — 
und das soll den Kernpunkt meiner heutigen Ausführung bilden — 
