Illustrierte Wochenschrift für den gesamten Gartenbau. 
Jahrgang XI. 24. August 1907. No. 47. 
Nachdruck und Nachbildung aus dem Inhalt dieser Zeitschrift werden strafrechtlich verfolgt. 
Gemüsebau. 
Betrachtungen über Champignonknltur. 
Von Otto Hollenbach, Charlottenburg. 
{Hierzu drei Abbildungen.) 
Der Champignon ist einer der schmackhaftesten, wenn 
nicht der schmackhafteste Speisepilz überhaupt. Als solcher 
erfreut er sich bei Feinschmeckern großer Bevorzugung, denn die 
Nachfrage nach guten Champignons ist stets rege, und trotz¬ 
dem Preise dafür gezahlt werden, welche die Kultur lohnend 
machen, wird bei uns, im Gegensatz zu Frankreich, die Kultur 
dieses Edelpilzes noch lange nicht in wünschenswerter Weise 
betrieben; ihr Umfang scheint sogar in den letzten Jahren 
zurückgegangen zu sein. Noch immer gehen Jahr für Jahr 
große Summen für Champignons ins Ausland, die im Lande 
bleiben könnten, wenn unternehmungslustige Fachgenossen da 
große Kulturen anlegen würden, wo Pferdedung jederzeit 
und zu mäßigen Preisen zu haben ist, wie in Garnisonen 
von Kavallerieregimentern und in der Nähe von Pferde¬ 
bahndepots oder großen Fuhrhaltereien. 
Der Grund für die ablehnende Haltung, die man in 
gärtnerischen Kreisen so vielfach der Champignonkultur gegen¬ 
über an den Tag legt, liegt in den großen Mißerfolgen, die 
Rückenbeete in einer französischen Champignonzüchterei. Bei der Ernte. 
Für die „Gartenwelt“ photogr. aufgenommen von Jacques Boyer, Paris. 
Gartenwelt XI 
