66 HISTOIRE NATURELLE 
de trois ou quatre. Elle peut donner plus 
de six tonneaux d’huile ; et Duhamel 
assure que lorsqu’elle est salée, elle peut 
être recherchée comme un mets délicat. 
La haleine franche n’a pas de dents; 
mais tout le dessous de la mâchoire in¬ 
férieure, ou, pour mieux dire, toute 
la voûte du palais est garnie de lames 
que l’on désigne par le nom de fanons. 
Donnons une idée nette de leur contex¬ 
ture , de leur forme, de leur grandeur, 
de leur couleur, de leur position, de 
leur nombre, de leur mobilité, de leur 
développement , de l’usage auquel la 
IVature les a destinés , et de ceux auxquels 
l’art a su les faire servir. 
La surface d’un fanon est unie , polie , 
et semblable à celle de la corne. Il est 
composé de poils, ou plutôt de crins, 
placés à côté les uns des autres dans le 
sens de sa longueur, très - rapprochés , 
réunis et comme collés par une substance 
gélatineuse, qui, lorsqu’elle est sèche , 
lui donné presque toutes les propriétés 
de la corne, dont il a l’apparence. 
Chacun de ces fanons est d’ailleurs 
