DES BALEINES. 91 
peut-être suivant la température du 
séjour habituel de ce cétacée. Elle est 
quelquefois d’un noir très-pur , très- 
foncé , et sans mélange ; d’autres fois , 
d’un noir nuancé ou mêlé de gris. Plu¬ 
sieurs baleines sont moitié blanches et 
moitié brunes. On en trouve d’autres 
jaspées ou rayées de noir et de jaunâtre. 
Souvent le dessous de la tête et du corps 
présente une blancheur éclatante. On a 
vu dans les mers du Japon , et, ce qui est 
moins surprenant, au Spitzberg, et par 
conséquent à dix degrés du pôle boréal, 
des baleines entièrement blanches ; et 
l’on peut rencontrer fréquemment de ces 
cétacées marqués de blanc sur un fond 
noir, ou gris, ou jaspé, etc. parce que 
la cicatrice des blessures de ces animaux 
produit presque toujours une tache 
blanche. 
La chair qui est au-dessous de l’épi¬ 
derme et de la peau , est rougeâtre , 
grossière, dure et sèche, excepté celle 
de la queue, qui est moins coriace et 
plus succulente, quoique peu agréiable à 
un goût délicat, sur-tout dans certaines 
