DES BALEINES. 189 
les huiles provenues des autres parties de 
ia baleine; qu’elle étoit assez corrosive 
pour altérer les chaudières dans lesquelles 
ou la faisoit couler; et que c’étoit princi¬ 
palement cette huile extraite delà langue, 
que les ouvriers employés à découper le 
lard prenoient garde de laisser rejaillir sur 
leurs mains ou sur leurs bras, pour ne 
pas être incommodés au point de courir 
le danger de devenir perclus. 
Pour enlever plus facilemen t les fanons, 
on soulève la tête avec une amure fixée 
au pied de l ’artimon ; et trois crochets at¬ 
tachés aux palans dont nous avons parlé, 
et enfoncés dans la partie supérieure du 
museau, font ouvrir la gueule au point 
que les dépeceurs peuvent couper les ra¬ 
cines des fanons. 
On s’occupe ensuite du dépècement du 
second côté de la baleine franche. O11 
achève de faire tourner ie cétacée sur son 
axe longitudinal ; et on enlève le lard du 
second côté ,, comme on a enlevé celui du 
premier. Mais comme, dans le revire¬ 
ment de l’animal, la partie inférieure du 
second côté est celle qui se présente la 
