igo HISTOIRE NATURELLE 
première, la dernière bande dont ce même 
côté est dépouillé, est la grande pièce dite 
de revirement . Cette grande bande a ordi¬ 
nairement dix mètres de longueur, lors 
même que le cétacée ne fournit que deux 
cent cinquante myriagrammes d’huile, 
et cent myriagrammes de fanons. 
Il est aisé d’imaginer les différences que 
l’on introduit dans les opérations que 
nous venons d’indiquer, si on dépouille 
la baleine sur la côte ou près du,rivage, 
au lieu de la dépecer auprès du vaisseau. 
Lorsqu’on a fini d’enlever le lard, la 
langue et les fanons, on repousse et laisse 
aller à la dérive la carcasse gigantesque 
de la baleine franche. Les oiseaux d’eau 
s'attroupent sur ces restes immenses, 
quoiqu’ils soient moins attirés par ces dé¬ 
bris que par un cadavre qui n’est pas en¬ 
core dénué de graisse. Les ours maritimes 
s’assemblent aussi autour de cette masse 
flottante, et en font curée avec avidité. 
Veut- o n c epcn d an t ar r angei 1 e lar d d ans 
les tonneaux ? On le sépare de a couenne . 
Ou le coupe par morceaux de trois déci¬ 
mètres carrés de surface ou environ; et 
