OCEANOGRAFIA BIOLOGICA Y SUS APLICACIONES 
de los parques ostrícolas, aunque también Cangrejos, ciertos 
Moluscos Gasterópodos, Cefalópodos y algunos peces. 
A los tres años de encierro tienen las Ostras talla comer- 
ciable, algunas especies de rápido crecimiento pueden lograr el 
mismo tamaño a los dos años de vida. 
En Francia se mantienen las Ostras en los llamados Clai- 
res, sobre antiguos estanques salados parcelados, que cubren y 
descubren periódicamente las mareas. La abundancia de ali¬ 
mento en aguas caldeadas y poco profundas no sólo permite 
el crecimiento rápido de los Moluscos sino su eugoide, bipci- 
tifiándose e l hígado por el almacenamiento de reservas en 
forma de glicógeno. En algunos claires abundan microscópicos 
vegetales de cubierta silicea delicadamente tallada, especial¬ 
mente la Navícula ostreária, productores de un pigmento azul 
(marenina) retenido por las branquias de la Ostra, proporcio¬ 
nándola el color tan apreciado por los consumidores de ese 
Molusco. 
Pudieran llevar Ostras y Ostiones partículas sólidas entre ■ 
sus valvas, que se eliminan totalmente sometiéndolas a un fuer¬ 
te lavado, a presión, en estanques de concreto, donde llega eJ 
agua del mar al subir la marca o se hace llegar empleando una 
bomba. En estos parques de expedición se habitúa'al Molusco 
a cerrar su concha reteniendo aguas de absoluta pureza. 
En el Japón se engorda a las Ostras manteniéndolas fijas 
a lo largo de cables verticales, pendientes de una 'estacada o 
de balsas flotantes. 
En los estanques litorales de Italia se fijan a cordeles su¬ 
mergidos, dispuestos horizontalmente sobre pies derechos de 
madera. 
El Mejillón o Mytilus ocupa un horizonte descubierto por 
las mareas en amplia zona del Atlántico europeo; estos yaci¬ 
mientos naturales fuertemente batidos por las olas se explotan 
