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ZOOLOGIA 
CAPÍTULO III 
FISIOLOGÍA DE LA DIGESTIÓN 
División <lo los alimentos. — Reliólas; peligros del alcoholismo. 
— Fenómenos mecánicos y químicos de la dígeslion. - Mas¬ 
ticación y deglución; movimientos intestinales. Transfor¬ 
mación de los alimentos. — Saliva, jugo gástrico, lulis, ju^o 
pancreático. — Absorción de los elementos nutritivos elabo¬ 
rados por la digestión. 
División de los alimentos — Bebidas. — Peligros 
del alcoholismo. 
30. División de los alimentos. — Llámase alimento toda 
substancia que, introducida en el aparato digestivo, t¡ eno 
por objeto formar y reparar el organismo. 
Los alimentos se dividen, según su composición química 
en cuatro clases : I o alimentos minerales; — 2 alimentos 
hüliocarlionados ; — 3° alimentos (¡rasos; — i" alimentos allju- 
minóideos ó azoados. 
I o Alimentos minerales. — Ll at/ua ll-U es el primero de 
los alimón los minerales. Es indispensable para la conser¬ 
vación de la vida por dar fluidez á la sangre. Cuando es 
completamente pura, constituye por sí sola la más sana y 
más higiénica de las bebidas. 
Ll hierro, que forma parte integrante de los glóbulos 
rojos; los fosfatos y carbonatas de calcio, que sirven para 
la formación de los huesos; la sal marina ó cloruro de sodio 
que so halla en casi todos los líquidos orgánicos, son 
a 1 imentos minerales. 
2 o Alimentos huir ocarbonados. — Estos alimentos com¬ 
prenden los feculentos y azúcares. Están formados de car¬ 
bono unido al hidrógeno y al oxígeno combinados en la 
proporción requerida para formar agua; ejemplos : 
almidón ó férula [C G ÍII 2 0) !i ] n ; la sacarosa C'^IPO) 11 ; la 
glucosa G°( II 2 0)°. 
Los feculentos, muy alimenticios, como el almidón de 
