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NUTRICIÓN Y CALOR ANIMAL 
XIII. La transpiración es una función suplementaria de la 
secreción renal. 151 sudor es ácido y de composición análoga a 
la de la orina. 
CAPÍTULO VIH 
nutrición y calor animal 
Asimilación y desnsimilación. — Reservas nutritivas. - Ración 
alimenticia. — Calor animal. — Hegulnrización térmica. — 
Animalesde temperatura constante y de temperatura variable. 
_ Conservación do la energía en el hombre y en los animales. 
Nutrición. 
81. Fenómenos generales de la nutrición Asimilación y 
desasimilación. — l.a nutrición, considerada en lertninos 
generales, es el incesante trabajo de composición y des¬ 
composición que se opera en el seno de los seres orgá¬ 
nicos EsLe fenómeno, que en cierta manera caracteriza á 
la materia viva, es común á las plantas y á los animales. 
l io el hombre y en los animales superiores es el resultado 
de diversas funciones que ya liemos dado á conocer, las 
cuales son cinco principalmente, ¡i saber : ilu/estiún, absor¬ 
ción, circulación, respiración, y secreciones. Tales funciones 
lian recibido el nombre do nutritivas y orgánicas-, se enca¬ 
denan y coordinan del más estrecho modo para contri¬ 
buir al sostenimiento de los órganos y á la producción del 
calor animal. 
Puede decirse que la nutrición es el resultado de los 
fenómenos de asimilación y desasimilación. 
La asimilación es el objeto final de las diversas funciones 
de nutrición, y debido á ella van á depositarse en los 
tejidos y convertirse en materia viva las substancias ali¬ 
menticias absorbidas y esparcidas en la sangre. 
La célula se apodera de los elementos propios para su 
nutrición en el oxigeno aportado por los glóbulos rojos de 
la sangre, como igualmente en el plasma sanguíneo extra¬ 
vasado á través de las paredes de los vasos capilares y 
destinado á formar la linfa, la cual, después de haber 
impregnado los tejidos, vuelve á ser tomada por los vasos 
linfáticos y lanzada al torrente circulatorio. 
