ZOOLOGIA 
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Las células, según sus funciones, parecen asimilarse •■le- 
m en tos diferentes; asi el tejido nervioso absorbo subslan- 
cias nitrogenadas, mientras c|ue las libras musculares 
parecen asimilarse ron preferencia la glucosa. 
Con el nomine de ilcsnsimilnctfn se entiende el conjunto 
de despojos celulares, esto es, de materias arrojada* por las 
células como cosa impropia para la vida, bichas substan¬ 
cias, tóxicas á veces, como la urea, vuelven á ser tomadas 
por la sangre y la linfa para ser después eliminada- pol¬ 
las secreciones. Tales son el gas carbónico, la un a. el acido 
úrico, la colesterina, el vapor de agua, etc. Todos e-to- pro¬ 
ductos son el resultado de la combustión del pri'bqda.-ma 
celular por el oxígeno de los glóbulos rojos. Más adelante 
veremos t|ue esta combustión intercelular es la causa del 
calor animal. 
82. Reservas nutritivas. — El trabajo de asimilación 
tiene su máximum de actividad cu los primeros tiempos de 
la existencia, cuando el cuerpo está creciendo. En la dad 
adulta se modera, y su papel si- limita entonce- ,á reparar 
las pérdidas incesantes que el movimiento de la vida hace 
experimentar á los órganos. Cuando las materias suminis¬ 
tradas por la alimentación exceden al gasto, se acumula 
el sobrante bajo la piel, bajo el peritoneo, mi los intersti¬ 
cios de los músculos y otros órganos, en forma de erasa ó 
tejido adiposo. 
Ido tejido es una verdadera reserva nutritiva, pue- á sus 
expensas se nutre y se mantiene el cuerpo miando la ali¬ 
mentación llegad ser insulicienle. ¿\'o reconoce olea causa 
e! enflaquecimiento producido por las enfermedades. 
El tejido graso es simplemente formado por el depósito 
de "otilas grasicntas, excesivamente linas, mi el prolo- 
plasma celular del tejido conjuntivo. Poco á poco estas 
godas reemplazan al proloplasma, al cual destruyen 
reuniéndose en una sola vesícula adiposa. 
El (jlicórfcno ó almidón animal, producto del hígado, como 
lo liemos visto en el capítulo V!,es también una'importante 
reserva nutritiva, la cual asegura la proporción musíante de 
glucosa en la sangre durante el intervalo de las diges! iones, 
83. Ración alimenticia. — Se designa con este nombre 
la proporción, calculada todo lo exactamente posible, nece¬ 
saria ¡ara repararlas pérdidas diarias del organismo- 
