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NUTRICIÓN Y CALOR ANIMAL 
l'n adulto, pues, de fuerza y peso promediados, expele 
en lunas : 
L) gr. Jo iikrógeno, principalmente bajo la forma do uroa y ácido úrico-; 
•ASM f;r. do ,-arbniio, bajo la forma do anhídrido carbónico, eliminado- 
por los pulmones; , , 
a O p,-. ,|„ s: 1 1 es diversas (cloruros, fosfatos, carbonalos, ote.), eliminados 
sobro todo por las evacuaciones y los orines; 
o aoo á a 000 gr. de ay na, eliminada por la orina, el sudor y la respira¬ 
ción. 
El fisiólogo holandés Molescholt y el americano Atwater 
llegaron á deducir que, para compensar estas diarias pér¬ 
didas del organismo, un hombre adulto debe consumir por 
término medio : 
Materias nitrogenadas ó albuminóidoas .... 1-0 gr 
(; rasa. 00 K r 
Hidratos de carbono (féculas y azúcar) .... -ISO gr. 
La ración alimenticia de un soldado francés por cada 
día, calculada según estos dalos científicos, comprende 
Carne con los huesos y la grasa. 
Pan. 
Legumbres frescas. 
Legumbres secas. 
300 gr. 
1000 gr. 
100 gr. 
30 gr. 
La ración alimenticia varía, no solamente con la edad y 
el sexo, sino también respecto al individuo, según que 
éste trabaje ó permanezca ocioso. 
Proporcionada al peso en kilogramos, la ración alimen¬ 
ticia aumenta durante la infancia, para proveer al creci¬ 
miento; v, por el contrario, disminuye durante la tejoz. 
La ración de un hombro que se ve precisado á trabajar 
empleando gran actividad de músculos, debe ser superior 
ó mayor que la de otro hombre que no se ve obligar o mas 
que á un trabajo moderado. En igualdad de circuns ancuas 
es menor en la mujer que en el hombre. 
Una de las reglas de higiene alimenticia es que la 
ración diaria sea proporcionada al trabajo cotidiano. Dt 't 
comerse poco en los días de reposo, y, por el contrario, 
mucho en los días de trabajo, durante los cuales él emp eo 
de fuerza muscular es considerable. Podrá casi t ' 
sin exageración, que los ociosos comen siempie enn- i > 
La cantidad de agua que debemos beber cada día, 1 
sustituir los tres kilogramos que de este liquido peiden 
