ÓRGANOS DE LOS SENTIDOS 
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Uvas. Teniendo las papilas caliciformes el aspecto de un 
pequeño disco ó botón limitado por una zanja circular, 
las yemas gustativas se observan principalmente á cada 
lado de dicha zan ja (fig. 123). 
Una yema gustativa [fuj. 124), microscópica, ovoidea, 
está formada de dos clases de células : células de sosten c.s. r 
entre las que están alineadas células sensorias c. ¡j. ligera¬ 
mente abultadas, ó extremidades gustativas de los nervios 
gloso-faringeos. 
La mucosa pituitaria y el olfato. 
132. Fosas nasales y mucosa pituitaria. — El sentido del 
olfato tiene por objeto la percepción de los olores, los 
cuales son producidos por partículas, tenues en extremo, 
que ciertos cuerpos desprenden y, llevadas por el aire, 
vienen á ponerse en contado con el órgano del olfato. 
Este órgano fig. 123) está constituido por las fosas nasales, 
por una mucosa, llamada 
membrana pituitaria , que las 
recubre, y por dos nervios 
de sensibilidad especial, 
denominados nervios olfa¬ 
torios. 
Las fosas nasales son dos 
cavidades óseas que hay en 
la cara, separadas una de 
otra por un tabique medio 
y vertical, huesoso por la 
parte de atrás ( lámina per¬ 
pendicular del elmoides ¡/ 
vómer ), y cartilaginoso por 
delante. Estas dos cavidades 
se abren afuera por las na¬ 
rices y se comunican por 
detrás'con la faringe. Sus 
paredes laterales presentan 
láminas óseas, revueltas sobre si mismas, en nurneio de 
tres por cada lado; son las conchas de la nariz, que se dis¬ 
tinguen en superior, media ó inferior y están separadas por 
canales ó surcos longitudinales, llamados meatos. Las con- 
Fig 125. — Organo ilel olfato. 
1. Doca. _2 Abertura anterior do 
las fosas nasales. — 3. Concha 
inferior. — 1. Concha media. — 5. 
Concha superior — G. Abertura 
posterior de las fosas nasales. — 
7. Sonos frontales. — 8. Sono 
osfcuoidal. 
