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ZOOI.OfilA 
Estómago. — El estómago de los Rumiantes es bástanlo 
diferente del de los demás mamíferos y merece especial 
descripción. 
I.o que esencialmente caracteriza á estos animales es la 
facultad de rumiar, 
esto es, de retraer 
— por medio de 
contracciones del 
estómago — al esó¬ 
fago y basta á la 
boca los herbajes 
que lian ramonea¬ 
do. Trilúranlos en¬ 
tonces por segunda 
vez y los tragan 
definitivamente. 
Esta facultad de¬ 
pende de la dispo¬ 
sición de su estó¬ 
mago, dividido, bajo 
el aspecto fisiológico, en dos parles ; la una de reserva,-y 
la otra de digestión propiamente dicha. Cada una de estas 
partes está formada de ríos receptáculos distintos. 
De las cuatro cavidades de que se compone el estómago 
de los rumiantes (//;/. 211(1), las dos primeras son simples 
depósitos alimenticios : la panza, para las matas de hierba 
ramoneada, y el bonete, para los líquidos que de la hierba 
provienen. El esófago desemboca en la panza por una larga 
gotera, llamada ¡lotera esofágica, cuyos bordes se separan 
ba.jo la presión de las bolas de hierba ó de heno, grosera 
\ tapidamente masticadas antes de ser deglutidas. Ruando 
la panza está llena, el animal se acuesta y hace retornar — 
pm contracciones del estomago — los alimentos á la boca, 
donde por segunda vez los tritura. Eos lio los alimenticios 
asi orinados, se reblandecen demasiado para distender 
los bordes de la gotera esofágica. Deslízanse por ella y 
misan directamente a los otros dos estómagos ■ el libro 
tapizado inlei iormenle de repliegues de la mucosa análogos 
á las boj as de un libro, y el cuajar, que segrega el jugo 
gástrico. De allí penetra el quimo por el píloro en el 
intestino extremadamente largo, para ser en él digerido y 
abso íiji do. 
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Fig. 23G. — Estómago do un rumiante. 
1. ISsófago. — 2. Panza. — 3. Bonete. — 4. 
Libro. — 5. Gotera. — G. Principio del intes¬ 
tino delgado. 
