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ZOOLOGÍA 
dos ventrículos y (los aurículas, sangre caliente, cerebro volu¬ 
minoso, órganos completos de los sentidos y un diafragma ó 
músculo plano que separa la cavidad del pecho de la del 
abdomen. 
XX. La Lcclte, cuya densidad varia de l,02S a 1,010, se com¬ 
pone : 1 de una materia grasa formada de vesículas adiposas, 
las cuales se elevan á la superficie y constituyen la Crema ó 
Nata, destinada, mediante el balido, a transformarse en Man¬ 
teca : 2 de una materia azoada, el caseum, que tiene gran ten¬ 
dencia a coagularse y sirve para hacer quesos; 3" de una 
materia azucarada, azúcar ele leche ; V de sales minerales, clo¬ 
ruro de sodio y fosfato de calcio. Se llama suero al liquido 
obtenido después que se ba quitado la nata y el caseum coagu¬ 
lado. 
\.\1. Aparato digestivo. — En los Carnívoros, los incisivos son 
pequeños, los caninos ó colmillos muy desarrollados, y los 
molares coronados de tubérculos agudos. En los Húndanles 
cavicórneos, no se encuentran incisivos ni caninos en la quijada 
superior. En los Roedores, los incisivos son largos y se renuevan 
por su base; no existen caninos, y los molares están guarnecidos 
de repliegues de esmalte en forma de escofina. Los Rumiantes 
tienen cuatro estómagos (la Panza, el Bonete, el Libro v oí 
Cuajar). - L| 
XXII. El Esqueleto, sobro todo en las Extremidades, presenta 
diversas modil,camones adaptadas al medio habitado y á ¡as 
costumbics del animal. En los Pinipcdos y los Cetáceos (Focas, 
í¡'i as) ’ la j\ extremidades se transforman en alelas. En los 
Saltadores (Liebres, Canguros), las extremidades posteriores 
CavTdo^iSrt 0 " 111 ? y l!ls antoriores delgadas. En los 
Ca ado es (Topo) las palas anteriores, muy fuertes, están pro- 
E " ’ 0S '“rveúács (Cien’o Caba'llo), 
ías exiremioades bon larcas v Ioq , n 
rmnmnr*iílnc rl* • b ’ b UCCl0b ^UUCldos íl UPO O (IOS. 
guarnecidos de cascos ó pezuñas. En los Murciélagos una mem¬ 
brana, extendida entre los más largos dedos de las extremidades 
anteriores, ejerce la función de ala. extremidades 
asciende nnr í' 0l3rO f C ^ esarro, ' a mns .V más, d medida que se 
vot .cione P m <f 3 7 j° ologlca - No se comienza á ver circun¬ 
voluciones mas que en los mamíferos superiores Los roedores 
carecen de ellas. 1 lueuuies 
