CRIPTÓGAMAS 
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alcalinas (potasa, sosa ó amoníaco). De este modo se obtiene 
la orchilla, con la cual se tiñe la seda de color violado, y el 
azul de tornasol 
BACTERIAS, 
100. Su considerable importancia — Las Bacterias forma., 
el último grado de los seres vivientes. Son simples baston- 
citos, infinitamente pequeños, que no se pueden percibir 
más que coloreándolos y con potentes microscopios, -t. 
veces se presentan también en forma de granulaciones y, 
por lo común, se aglomeran en forma de rosario. 
Cuando las bacterias caen en un medio de cultivo que 
les es favorable, se reproducen en considerable número. 
Esta reproducción se verifica por escisiparidad. Una bacteria 
se dobla dividiéndose en dos; estas dos hacen lo mismo, y 
así sucesivamente. 
Las cuatro clases de bacterias más importantes son : las 
cbaterias cimógenas, saprógenas, cromógenus y patógenas. 
Las Bacterias cimógenas producen las fermentaciones; 
Fig. 213. — Bacilo 
l’ig. 214. — Mycodenna 
aceti [madre ilel vinagre). 
amilobacterio. 
tales son : el bacilo láctico, que corta laleche determinando 
en ella el ácido láctico; el bacilo amilobacterio (fig. 213) 
causa del enranciamienlo de la manteca y de los quesos, 
provocando en ellos la producción del ácido butírico; el 
Mycoderma aceti ó madre del vinagre (fig. 214). Formado de 
tres pequeñas células redondas y unidas en forma de rosa¬ 
rio, este fermento produce la oxidación del alcohol, al cual 
convierte en ácido acético, y por consecuencia, la trans¬ 
formación en vinagre de los vinos expuestos al aire. 
Las Bacterias saprógenas son las causas determinantes 
