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HIGIENE 
deja en él sus impurezas. Pero esta miración es muy 
imperfecta. 
10. Ebullición y esterilización. — 1.a ebullición «luíanle 
veinte minutos mala todos los huevos, larvas, espoias, 
microbios, gérmenes capaces de fermentar «i púlridos que 
un agua malsana puede contener. Este es, por lo lanío, el 
procedimiento de purificación por excelencia y el M ue se 
debe emplear siempre en tiempo de epidemia, sea cual 
fuere el lillro de que se haga uso. La ebullición , en efecto, tiene 
la gran ventaja, sobre la más perfecta filtración, de coagular 
y destruir las toxinas solubles. El agua hervida se pasa gene¬ 
ralmente por un lienzo de inulelón ó de franela igualmente 
hervido ó esterilizado, á lin de limpiarla de las sales cal¬ 
cáreas precipitadas y de las materias alhuminoideas coagu¬ 
ladas que contiene, y después se la airea agitándola. 
El agua hervida es por lo tanto buena para beber. Se 
puede, pava mejorar su gusto, echarlo cinco «'« seis conos 
de lúpulo, un poquito de le, algunas hojas «i punía'' de 
menta ó de algunas oirás plañías aromáticas, pero siempre 
en muy pequeña cantidad y únicamente para modificar el 
sabor, bastante soso. 
El agua esterilizada en autoclave durante diez minutos, á 
la temperatura de 120° á 130°, tiene las mismas propiedades 
que el agua hervida. Embotellada y cargada de ácido carbó¬ 
nico, constituye una excelente agua de Seltz arlilicial que 
hoy se vende en el comercio. El agua de Seltz común, si 
está hecha con agua impura, es tan nociva como esta misma 
agua, puesto «¡ue el ácido carbónico no destruye los micro¬ 
bios. 
Advertencia.. — Cuando no se puede hervir un agua 
sospechosa, si se le añade un vaso, de los usados para el 
vino de Burdeos, de buen coñac y uno á dos gramos de 
ácido cítrico ó algunas golas de yodo por litro, se ¡a hace 
menos nociva. 
El ozono, gas destructor de toda materia orgánica, es, 
por esta misma razón, un desinfectante enérgico, empleado 
para la industrial esterilización de las aguas. 
