ALCOHOLISMO 
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CAPÍTULO IV 
ALCOHOLISMO 
Toxicidad de los diversos alcoholes. — Acción del alcohol en el 
i'i'iMiiismn. — Alcoholismo agudo (embriaguez) y alcoholismo 
crónico. — Lesiones y turbaciones orgánicas producidas por 
td uso permanente del aguardiente, aun en pequeña dosis. — 
Ahsinti.fmo (lso del ajenjo). — Herencia. — Criminalidad. — 
Suicidios — Tuberculosis y alcoholismo. — Lo que cuesta el 
alcoholismo. — Medios de combatir el alcoholismo. 
Toxicidad de los diversos alcoholes. 
40. División ele las bebidas. — Al tratar de los alimentos 
hemos visto en el capitulo de la digestión (pág. 31) que se 
dividen las bebidas en cuatro clases : 
p |.as bebidas acuosas ( At/ua , Infusión de Te y de Cafe); 
Las bebidas fermentadas llamadas higiénicas (Vino, 
Cerveza y Sidra ), 
;jn |_ ;i s bebidas destiladas t Aijuadicnlcs); 
i : ' Las bebidas destiladas añadiéndoles esencias ( Ajenjo , 
Ainiiryos rurms, Chartreuse, etc.). 
No'nos ocuparemos aquí sino en los efectos deplorables 
producidos en el organismo por los dos últimos grupos de 
bebidas y licores. Entiéndase bien, no obstante, que el abuso 
del vi no i de la cerveza ó déla sidra puede llegar á ser suma¬ 
mente perjudicial por las cantidades de alcohol y de princi¬ 
pios aromáticos ó esencias que contienen estas bebidas. 
41. Toxicidad do los diversos alcoholes. — Se mide la 
toxicidad de los alcoholes por los efectos que producen, 
inyectándolos, en cantidad exactamente determinada, por 
medio de la jeringa de Pravaz, en el tejido celular subcu¬ 
táneo de conejos de Indias, conejos, perros ó cerdos. Así se 
ha llegado á las conclusiones siguientes hoy generalmente 
adoptadas : 
L>E| alcohol menos tóxico es el alcohol etílico ó de vino. 
Eos aguardientes de vino son un poco más tóxicos que el 
alcohol etílico, en igualdad de cantidad y de grado, á causa 
