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HIGIENE 
de los éteres que encierran, que les dan su gusto parti¬ 
cular. A este propósito el I)r. Daremberg lia hecho observar 
que los afamados fine champagne son mucho más léxicos 
que los aguardientes ordinarios bien reetiih-ados. 
2 a 1.a mayor 'i menor toxicidad de un aguardiente resulta 
de la manera como ha sido rectificado. Perfectamente 
rectificados, los aguardientes de orujo, de sidra y aun los 
alcoholes industriales apenas son más peligrosos que el 
alcohol de vino. 
3 « Mal tectilicados, los alcoholes superiores ó industriales, 
asi llamados porque su punto de ebullición es superior ,{ 
100", tales como el alcohol butilico ó de remolacha. c| 
alcohol amílico ó de patata, el gin ó alcohol de granos, son 
sumamente tóxicos. 
4 n El peligro de los alcoholes baratos, á pesar del impuesto 
considerable que pesa sobre el alcohol, resulta de que 
■están fabricados, las más veces, con alcoholes industriales 
mal rectificados. 
:V' Las esencias, particularmente las esencias de a ¡en i 
de hinojo y de anís son mucho más tóxicas que los -de ’ 
boles, y en los animales en que han sido inyectadas 
vocan antes de la muerte las más violentas convulsión!- 0 " 
Así 10 gr. de esencia de ajenjo, inyectados bajo la'o'ici 
de un perro de unos 15 kilogramos, le matan después de 
horribles convulsiones : unos 40 gr. de alcohol amilir/ ° 
butilico se necesitan para obtener el mismo resultado- 
mientras que hay que emplear lo menos 150 gr, do amiar’ 
diente ordinario para causar la muerte á un perro del misino 
peso. 
42. Acción general del alcohol sobre el organismo _ |,q 
alcohol introducido en el organismo, penetra en la 
y se oxida á expensas de la oxiliemoglohiiia. para trnnsfor 
marse en ácido acético, el cual, continuando su oxidación 
acaba por transformarse en agua y gas carbónico, que son 
eliminados por la respiración. I.a desoxidación de la sanare 
por e¡ alcohol es la causa de rnai/or lentitud general de la 
nutrición y de un descenso do la temperatura ceniral 
Veremos, en efecto, que las lesiones anatómicas del 
alcoholismo crónico consisten sobre todo en degeneraciones 
grasas que son el resultado de una asimilación imperfecta 
■que trae consigo la producción de vesículas adiposas en 
