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INDICE 
gérmenes-saprógenos y patógenos. — Experimentos de Pas- 
leur . 00 1 
Capítulo ill : Los Alimentos. — Principales falsificaciones ali¬ 
menticias. — Carnes sanas; peligros de las carnes podridas; 
bolulismo. — Procedimientos de conservación de los ali¬ 
mentos. — Parásitos introducidos en el cuerpo humano por los 
alimentos (Cislicercos y Tenias; Lepra, Triquinas, Tubercu¬ 
losis y Carbunco). . . G19 
Capítulo IV : Alcoholismo. — Toxicidad de los diversos alco¬ 
holes. — Acción del alcohol en el organismo. — Alcoholismo 
agudo (Ebriedad) y alcoholismo crónico. — Lesiones y per¬ 
turbaciones orgánicas producidas por el uso constante del 
aguardiente, aun en pequeña cantidad. — Absinlismo (uso 
del ajenjo). — Herencia. — Criminalidad. — Suicidios. _ 
Tuberculosis y alcoholismo. — Lo que cuesta el alcoholismo. 
— Medios de combatir el alcoholismo. 507 
Capítulo V : Microbios ó Bacterias. — Microbios ó Bacterias. 
Toxinas. — Vacunas y Sueros. — Arte técnico del cultivo y 
del examen microscópico de las Bacterias.cap 
Capítulo VI : Enfermedades contagiosas y parasitarias. — 
Carbunco. — Fiebre tifoidea. — C era. — Pesie. Tubercu¬ 
losis. — Difteria. —.Muermo y Lamparón. — Babia. — Téiu' 
nos. — Otras enfermedades contagiosas. — Inoculación de lá ■ 
enfermedades contagiosas. — Vacunación y revacunación — 
Afecciones parasitarias de la piel y del cuero cabelludo 
Sarna, Tiña. * 
Capítulo Vil : La Casa saludable. — Condiciones 
de una casa : aireo, insolación. — Aislamiento 
Evacuación de (as basuras y de las deyecciones, 
á la casa de escuela. 
de 
de 
salubridad 
1 suelo _ 
~ Aplicación 
El ejercicio. - Inconvenientes de la falta ó del exceso l 
ejercicios físicos. — Gimnasia respiratoria. . . t0 
658 
los 
GGG 
Capítulo VIH : Nociones de policía sanitaria de los anin 
— Ley sobre la policía sanitaria de los animales rir v • ales - 
(21 dcjulio de 1881) en Francia. lactos ) 
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