©arten * SJlifc eilen. 
©iefen Sotwutf oerbient hingegen nid>t bic 
fRunfelcube unb bie SO 1 ? 61 >ce. SSeibc geben in 
fleine SButfcI gefd^nitten, oorfiebtig getroefnet unb 
ni4t ju hart gebrannt, einen guten unb wobt- 
febmeefenben doffee* 3 ufa&. ©aber finb fie aud) 
jefet allgemein beliebt, unb um beflo mehr ju em» 
pfcblen, ba fie wohlfeil unb in Quantitäten ju ba. 
ben finb, unb in jeber $au«baltung ebne hoffen 
fclbfl jubereitet werben tonnen. d« ffnb auch be. 
teit« b« c unb ba fdjon fleine gabrifen baoon angelegt 
trorben, bic mit 23 -ortbeile atbeiten. SSon ben 9 Jun. 
felrüben Wirten eignet fleh ootjüglid» bie fogenannte 
3 ucfer= 9 tutifcl, ober 3 ucfet; 9 vonne baju. 
' . ©ie ( 5 rb man bei, welche btr £etr ©ber» 
Pfarrer Gbrifi al« ben bcflen Steüoertre. 
tcr b e 8 Snbifcben Go ff e e« fo febr erhob, 
wirb ibt ®lücf fctjwerlicb in Seutfcblanb machen, 
»eil ihre dultur ju mübfam unb unfidjer, unb ibt 
^robuct jum gemeinen ©ebraueb oiel ju tbeuer ifl. 
Unter allen bis je&t nod? etfunbenen doffee« 
Surrogaten bat aber ber Spargel * Saame ben 
teinflen unb bem doffee äbnlidjflen ©efdjmacf, »ie 
ich felbfi oerfuefct habe. SBäte nun ber Spargelbau, 
in 9 lücffid)t auf Saamengewinnung bereit« fo all» 
gemein al« ber S 0 ?ob)tcrt = unb SKunfeltübcitsS 5 au in 
Scutfcblanb eingefübrt, fo würbe allcrbing« ber 
SpatgeUSaame ba« bejle, woblfeilfle unb gemein« 
nüfcigfle doffee; Surrogat für un« fepn, 
Uebtigen« fd^elnt mir ber fo allgemein gewot« 
bene ©ebraud) be« doffee >2tinfen« burdb ben er. 
bebten 2atif.-3mpofl einen gropen Stoß befotnmen 
}u b«b«n, benn bet gemeine ÜJlann gewohnt jicb, 
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auch wegen be« ibeuern 3 ucfer« ben doffee anje&t 
ganj ab, ober trinft puren OTibren» doffee, ohne 
Bucfer. ©ie obgebaebten doffee-Surrogate finb aud» 
fd)on in Seutfcblanb jiemlicb allgemein eingefübrt, 
werben febon fabrifmafjig bebanbelt, unb bic^olijei 
bat nur über bie 'iBttfung be« einen ober be« an. 
betn auf bie ©cfunbbeit ju wadjen. ©er Staat, 
für ben bie Sache fo wid)tig ifl, unterflübe nur 
bie neu entflebenben gabrifen baoon mit ^Befreiung 
von Auflagen, roenigflen« auf eine Oleibe Sabre, 
ifl ein Unbeil, ba« noch immer febwet auf bet 
Seutfcben Snbufirie laffct, bap bie ginanjfammern, 
butd) ben unfeeligen ©eifl ber 'PluSmadjetci oerfübrt, 
jeben jungen Äeim ber 2eutfd)en gnbuflrie, unb je. 
ben fleißigen gabrifanten, ber ein einbeimifebe« fPto» 
tuet burd> gabrifation im ©ropen oetebtln wiU, 
glcid) beim Gntfictjen feine« Gtabliffenicnt« mit 2fuf. 
lagen unb Abgaben belaflen, unb ibn babutch mutb» 
lo« machen. Httnn tajone unb pflege alfo berglei. 
eben wohltätige Bnflalten, bie obnebie« bei ihrem 
dnt|leben mit oielen Schwietigfeitcn unb Sieben, 
fcflen ju fdmpfcn haben, auf’« forgfältigfle; man 
muntere fie felbfi butcb 9)tämicn auf, wie bereit« 
mehrere weife Regenten tbun, unb man laffe fie 
erfl flarf unb fraftig werben, fo werben fie fdjoit 
oon felbfi gegen ben nadubeiligen ©tue! be« Bu«Ian. 
be« witfen, unb ber Bwecf be« Staat« wirb baburd) 
am ficbetflen erreicht werben. 
(©ie gortfebung folgt. 
