©arten * 
9 iun iff bie Stage: ,£>at ©urcpa fcbon ein 
Surrogat für ben < 5 f)inefifd?en Sibee? unb fann e« 
überhaupt berglcid>en haben? 
fSeibe gragen finnen nur bebingt beantwortet 
werben. S 5 ettad)ten wir ben Shee al« ©egenßanb be« 
£uru« unb ber ßeeferei, fo hat ©uropa bureh' 
au« fein Surrogat für ben ßhinefifchen 2 h«» unb 
bie 3unge be« wollüßelnbcn 2b«trinfet«, bie unter 
ben 17 befannfen 2f)ceforten felbfl große 2fbßufun> 
gen finBet unb fdjmecft, unb ben ,ftarawanen«2b« 
bem Seebanbcl«» 2 b« weit oorjieht, wirb fid) eben 
fo wenig entfcbließen, ihren tbcuern Äarawanen-2bct 
gegen ©itronen^SReliffe, at« bet SBeinfenner feinen 
üdjten Champagner au« «Patrictifmu« gegen moufft» 
renben ScblüffelMumeiiwein, ju oertaufchen. S 5 on 
biefet ©eite, unb wenn »cm ©enuffe bie tRebe 
iß, fleht alfo gewiß feine SKeforme in unfter ©itte 
be« SEheetrinfenS ju etwarten, 
58 etrnd)fen wir aber ba« Sbeetrinfen at« ein 
SBebütfnif für oiele SRenfcben, bie weniger be« 
lifat, unb gewohnt (tnb, ein ^>aat Waffen 2f)te mit 
Sftildj, an Statt be« Coffec, jum gtübßücfe ju 
ttinfen, fo haben wir ntlerbing« mehrere, auch fd)on 
in 2eutfd)lanb häufig erprobte, unb bereits bei sie* 
len ßeuten oon ber ÜRittel = unb geringeren ©Kiffe 
eingefübrte ©telfoertreter be« ©binefifeben 2bce«. 
©-'hin gehöret j. 33 . 1) ba« «traut ber gentei» 
nen SBalberbbeere; 2)ba« Reibet > unb 
Sprei ßelfibeer, ßaub; 3) bie Sidtter be« 
©cbwarjborn«; 4) bie 6i t r 011 e n * 3 Rc li ffe; 
5) ber (Stjrcnpre*«; 6) bit ‘P fef fer= 5 R ünje; 
7) bie ©chaafgarbej 8) bie ©c&tüffet. 
Hu me u. 0. nt. Unter biefen Surrogaten fott 
SKifcellen. 
«orjüglicb ba« «traut ber gemeinen ffialberb. 
beere im ©eruche unb ©efdjmacfe bem Gfunefifdien 
SEbec beinahe »eilig gleich fotnmen. Sie SSldtter 
müffen ju biefem ©nbjwecfe im gtüblinge, wenn 
fte no* jung unb unentfaltet ftnb, gefammelt, an. 
fdnglid) im Schalten, unb wenn fie nur halb trof* 
fen ft'nb, jwifchen ben >$dnben gerollt ober frifrrt, 
unb fobann bei ber ßfenbifec auf reinen S 3 led)ta* 
fein ooüenb« gebörrt wetben. — 2fud) bie jungen 
^»eibelbeer. unb S p re i fj e l«b e er 5 Stifter, 
ebenfo prdparirt, follen bem ©hinefif<ben 2bee an 
©efthmaefe fo dbnlicb fepn, baß fogar eine kennet» 
3unge babutdj getdufefct wetben fönne. 93enn man 
nun weiß, baß bie ©nglifcfcen 2h«;Speculanten 
auf eben bie 2ftt, wie bie ©hinefet, ihre 2beebldtter 
roßen unb jubereiten, 4 bi« 5 Millionen *J>funb 
junge« ©idjen», ©fdjen unb anbete« ßaub 
bitten unb ju 2bee fabrijiren, um ben ©hineßfdien 
2bee bamit ju oetfdlfcben, unb bem gemeinen 
SRanne in ©nglanb eine wohlfeilere 2beeforfe j« 
liefern, fo hat biefr Sehauotung oiele 23 abrfchein= 
lichfeit, unb eS fdme barauf an, baß mpbrere unb 
genaue Setfudje bamit gefebieft unb im ®ioßen an. 
geßellt, unb bie SRefultate baoon bem publicum 
getreu mitgetheilt würben. So oiel wiffen wir ge= 
wiß oon bet 2bce»gabrication, baß bie ©binefer 
unb Japaner jährlich 3 Sbcebldtter , 2fernbten 
haben, unb baß bie.erßc unb jweitc 2(ernbte ben 
beßen, bie britte aber, wo bie Söldner be« 2 b«e. 
ßraudj« feben alt geworben flnb, ben fcblecbteßcrt 
2 bee, bie Berfdjiebene 2 frt aber, bie 2 heeblut» 
ter beim SRißen unb in bec ganjen gabrieation 
ju behanbeln , bie oerfchiebenen 2 bee=Sorten, fo« 
wobt im ©efebmaefe al« ©üte unb greife, gebe. 
Sollte man biefe Spanier nicht auch bei unfern ein. 
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