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einfaugenben utib au«bün!Tenben ®ef<Jge foroobl bie 
Setlegung bet Käbttfoffe unb jReijmittel beroirfeit* 
ol« ba« fcfjnelle 9Badj«tbum bet ©teeflinge felbft. 
Da« gerflopfen unb getbeigen bet «Sterlinge am 
unteren Gnbe bol** idj b'^/ «i* immer, für mtbt 
fdjüblid) a!« nüelidj. 3artt ©teeflinge febneibt tcf> 
bidjt unter bem Änpteit, fidrfett abev unmittel« 
bat in bemfelben butcb, unb l6fc bei ben lebtetn 
tu urofaffenben fSlattflicle «orfidstig nb, bamit bie 
ßtbe reebt bidjt an bie Jfugenttäger anfdjliegen 
möge. ©teeflinge non bet ©itfe eine« gcbetfiel« 
fpciltc idj, mit geroöljnlic(j beim Oblegen bet 9iel» 
fen, etwa einen goll lang unb brüefe etwa« Gtbc 
jioifjjen beibe 2b'ile. 
Seist jum Tfnfüllen bet Sopfe unb Ginfelsen 
bet ©teeflinge, roobei idj folgenbe 23ocfd)ti.ft ge> 
nau ju befolgen bitte, roenn man ben groeef nidbt 
t>ctfcf>Urt roill. Kadjbcm ba« fioct) im SJoCen bie« 
SEopf« auf bie tsotbec angeführte ÜBeife «crfd’loffcn 
unb toic gctvbbnl'd) mit einem «Sdjcrbcf?cn beteeft 
tvovben, legt man einen halben goll bodj groben 
SOfauetfar.b obet feine giegelbtccfen feit unb eben 
hinein. 2Cuf biefe legt man, einen gell fcsccb, 
Äuljmiff, ttie man ihn auf ben S3icbroeiben fin» 
bst, tein oon allem ©Hob. Söetin biefe'Jage, eben 
unb etroa« jufammen gebrüht, auSqebreitet roorben, 
füllt man fo oicl Gtbc tn ben Sopf, tag nadjbet 
bet gitjj bc« ©teefling« beinahe batauf ju fi>'b' n 
fc^mt, unb pregt fit, mit einem fleinen ffilumen» 
trpf» gut jufammen, bamit fie fiel) nidjt in bet 
golge bebeutenb fenfen bann. ©ann füllt man bte 
(5tbt bi« an ben flvanb bc« Scpf«, lodet hinein 
unb, Oetmitfelfi eine« djeljcfcenß, pflantt man fei» 
nen ©teefling, aucl) wenn e« bet Kaum erlaubt, 
mebtete in beitfetben SEopf. SBentt e« nur roegett 
bet 33lütter ongebt, fann man bie ©teeflinge auf 
biefe SBeife ganj bidjt feben, btnn an Kauung fehlt 
e« ihnen unter bem ©lafe nicht, unb bie in eilt» 
anbet oerfdjlungenen SBurjeln fann man beim nach» 
berigen fBetfegen, roie idj jeigen roerbe, burefj 2©» 
fcbldmmen trennen, unb bie einjelnen ^flanjen 
nadjbet roieber im netten SEepfe einfdjltimmen. 9iun 
giegt man auf ben bepflanjten Sopf fo oiel 'Baffer, 
bi« et nidjt« mehr «infaugt unb, roübrcnb et noch 
überidjioemmt i|t, brüeft man ba« oorljet inroen» 
big roobl gereinigte ®la«, einen guten . b a l b e n 
goll tief, gerate in bie Gtbe. (©e&t man meb» 
teie ©teeflinge jufammen, fo mug man oorber ben 
*Pla£ bejeiebnen, in cm man ba« -®[a« umgcfeljrt 
auf bie Gtbe (feilt, unb mit beffen IHanb einen 
«frei« jeidjnet.) ©ie Suft im ®lafe roitb beim Ile» 
betffürjen unb Giabrüifen jufammengeptegt, unb 
brüeft alfo alte« Buffet au« bem inneren Kaum 
betau«, roobei bie £>berfldd>e bet Gtbc ftdj oon felbfl 
ebnet, unb biefe fidj ganj bidjt an bie ©teiflinge 
anlegt, ©et SEopf roitb nun brei bi« tsiet Sage fo 
gefteßt, bag ihn oollc« 2idjt, aber feine ©onnt 
tteffe, unb jroat in einet mägigen Scmpetatut oon 
jebn bi« jtrblf ©taben, nadj 3tcauinüt, im ©om» 
met aber an bie freie 2uft, 
83on bet 97titte be« 2fpri[« bi« Gnbe ©epfem» 
6er«, tjabe ich biefe-SSJfetbobe mit gutem Gefolge an» 
geroenbet. ©a nun bte Serourjelung faum oiec 
Bodjcn ctforbett, fo fann man, unter bemfelben 
©lafe füglidj in einem ©ommet oiec bi« fünf, 
mal eine neue 2lnjucbt machen, roeldje« auf feine 
anbere Bctft mbglidj iff. 2(uf einem SEifdje oon mitf» 
leiet ©löge fann man roenigßen« fünfjig Söpfe 
